Kerrie couscous
26 februari 2013 door Wesley FabryHaal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
Ingrediënten
- 275 gram couscous
- 175 gram tofublokjes
- 1 theelepel sambal
- 2 gegrilde gele paprika's
- 150 gram kikkererwten
- 75 gram rucola
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 theelepels kerriepoeder
- halve theelepel cayennepeper
- 4 eetlepels olijfolie
- snuifje zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de couscous gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Bak de tofublokjes krokant in de sambal en hou warm
- Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon
- Snij de gegrilde paprika in dunne reepjes van 3-4 cm lang
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote koekenpan
- Voeg de kerrie, cayennepeper en zout toe
- Voeg de kikkererwten en paprika toe en bak ze gaar in 4 minuten
- Roer de couscous, olijfolie en tofu blokjes eronder samen met de rucula
- Bak nog 1 minuut en serveer warm met wat knoflooksaus
Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn
Recepten foto's
