Kerrie couscous

Kerrie couscous

26 februari 2013 door Wesley Fabry
Haal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 275 gram couscous
  • 175 gram tofublokjes
  • 1 theelepel sambal
  • 2 gegrilde gele paprika's
  • 150 gram kikkererwten
  • 75 gram rucola
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • halve theelepel cayennepeper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • snuifje zout

Bereidingswijze
 

  • Kook de couscous gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Bak de tofublokjes krokant in de sambal en hou warm
  • Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon
  • Snij de gegrilde paprika in dunne reepjes van 3-4 cm lang
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote koekenpan
  • Voeg de kerrie, cayennepeper en zout toe
  • Voeg de kikkererwten en paprika toe en bak ze gaar in 4 minuten
  • Roer de couscous, olijfolie en tofu blokjes eronder samen met de rucula
  • Bak nog 1 minuut en serveer warm met wat knoflooksaus
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Chimichanga met vegetarisch gehakt en guacamole

Mexicaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Kruidige noedels met ketjap champignons

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gegratineerde Burrito’s

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept