Kerrie couscous

Kerrie couscous

26 februari 2013 door Wesley Fabry
Haal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 275 gram couscous
  • 175 gram tofublokjes
  • 1 theelepel sambal
  • 2 gegrilde gele paprika's
  • 150 gram kikkererwten
  • 75 gram rucola
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • halve theelepel cayennepeper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • snuifje zout

Bereidingswijze
 

  • Kook de couscous gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Bak de tofublokjes krokant in de sambal en hou warm
  • Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon
  • Snij de gegrilde paprika in dunne reepjes van 3-4 cm lang
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote koekenpan
  • Voeg de kerrie, cayennepeper en zout toe
  • Voeg de kikkererwten en paprika toe en bak ze gaar in 4 minuten
  • Roer de couscous, olijfolie en tofu blokjes eronder samen met de rucula
  • Bak nog 1 minuut en serveer warm met wat knoflooksaus
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Ananassalade met puntpaprika

Zuid-Amerikaans
4 personen   20 minuten

Heerlijke Ćevapčići worstjes

Balkan
4 personen   30 minuten

Broodje met gegrilde groenten

2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept