Een lekker rijstgerecht helemaal overgewaaid uit het verre Hawaï, lekker met ananas en heerlijke kruiden. Dit gerecht is te vergelijken met de zoete chilisaus uit het verre Oosten, echter zijn de smaken iets subtieler in dit hemelse gerecht. We serveren dit met roerbakblokjes, maar deze kun je ook vervangen door kip of kalkoen.
Ingrediënten
- 300 gram witte rijst
- 2 rode uien
- 1 rode chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele paprika
- 250 gram sugar snaps
- 175 gram cherrytomaatjes of 2 stevige tomaten
- 70 gram tomatenpuree
- 175 gram vegetarische roerbakblokjes
- 400 gram in stukjes gesneden ananas op siroop
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- snufje gemalen steranijs
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de sugar snaps
- Verwijder de steelaanzet van de sugar snaps, eventueel ook de harde nerf
- Maak de paprika en tomaten schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
- Giet de ananas af, maar vang de siroop op en laat de ananas uitlekken
- Hak de knoflook, rode uit en chilipeper fijn, verhit wat olijfolie in een grote hapjespan
- Voeg de sugar snaps toe aan het kokende water, kook 5 minuten, giet daarna af en spoel met koud water
- Voeg de ui, knoflook, roerbakblokjes en chilipeper toe aan de hapjespan
- Roerbak kort en voeg de tomatenpuree toe, roerbak 1 minuut
- Voeg de tomaat, ananas, paprika’s en sugar snaps toe en roerbak 3-4 minuten
- Kruid met komijn, steranijs, paprikapoeder en voeg 50-75 ml ananassiroop toe
- Roerbak het geheel nog 2 minuten en serveer warm samen met de rijst
Notities
Bereidingstip: Je kunt ook verse ananas gebruiken, voeg dan 40 ml gembersiroop toe in plaats van de ananassiroop.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
