Courgette-rijstschotel uit de oven

Courgette-rijstschotel uit de oven

Courgette-rijstschotel uit de oven

20 oktober 2020 door Wesley Fabry
Een ovenschotel is altijd lekker, makkelijk en bovendien prima op voorhand klaar te maken. Met dit recept kun je een heerlijke Courgette-rijstschotel uit de oven klaarmaken. Deze ovenschotel is ook te bereiden met aubergine en aardappelschijfjes in plaats van rijst.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 30 minuten
Totaal 1 uur
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 220° en vet een ovenschaal in
  • Kook de rijst, samen met de rozijnen, gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Snij de courgette in dunne plakken/schijfjes en bestrooi deze met een beetje peper en zout
  • Grill of bak de courgetteschijfjes beetgaar en houdt apart
  • Hak ondertussen de ui en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe
  • Fruit het geheel voor 2 minuten en voeg het vegetarisch gehakt toe
  • Roerbak 2 minuten en kruid daarna met de oregano en wat peper en zout
  • Blus met de tomatenblokjes en laat kort inkoken, zet het vuur uit
  • Snij de tomaten in schijfjes en de feta in dunne plakken
  • Hak de peterselie fijn en schep dit door de tomatensaus
  • Bedek de bodem van de ovenschaal met rijst en daarna de tomatensaus
  • Bedek dit met de feta gevolgd door de courgette-schijfjes
  • Schik hierna de tomatenschijfjes en kruid deze met wat peper
  • Bedek de tomaat met de geitenkaas
  • Plaats het geheel nu in de oven voor 10 minuten op 220º
  • Laat 2 minuten rusten alvorens te serveren
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase Korma met Chinese kool

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Aardappelovenschotel met bloemkool en broccoli

Nederlands
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Mac & Cheese met bloemkool

Amerikaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram