Quesadilla's zijn ontzettend lekker, maar niet alleen als bijgerecht bij een Mexicaanse maaltijd. Je kunt ze ook prima serveren als hapje, zeker als je gebruikmaakt van mini tortilla's. Ditmaal bereiden we de quesadilla's in een Airfryer, maar je kunt dit ook prima in een oven doen of handmatig bakken in een pan. Samen met de quesadilla's serveren we een zelfgemaakte Mexicaanse tomatensalsa.
Ingrediënten
- 8 mini (wraps tortilla's)
- 125 gram 1 blik á 175 gram crème fraîche
- 400 gram 1 blik tomatenblokjes
- 140 gram 1 blik á 150 gram maïs
- 15 gram 1 bakje verse koriander
- 1 tot 2 theelepels cajun-kruiden
- ±80 gram geraspte belegen kaas
- 4 plakken cheddar (kaas)
- olijfolie
- Enkele schijfjes (uit pot jalapeño pepers)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Giet de mais af en laat goed uitlekken
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika vervolgens in kleine blokjes
- Hak de koriander fijn en houdt apart
- Doe voor de salsa de helft van paprika, koriander en mais in een kom
- Voeg de tomatenblokjes en cajunkruiden eraan toe en meng goed, laat staan
- Snij de jalapeño pepers in kleine blokjes
- Verwarm de Airfryer voor op 200º en gebruik eventueel het taart-programma
- Smeer alle tortilla's in met wat crème fraîche
- Bedek vier tortilla's met de overige paprika, jalapeño, mais en koriander
- Bedek dit met de cheddar en geraspte kaas
- Leg een tortilla hier boven op met de crème fraîche naar beneden
- Druk zachtjes aan en smeer de bovenkant in met een beetje olijfolie
- Leg de quesadilla in het airfryer-mandje en bak deze 3 tot 4 minuten op 200º, draai eventueel halverwege om
- Herhaal dit voor alle quesadilla's, houdt de overige ondertussen warm in aluminiumfolie
- Wanneer dit klaar is kun je ze eventueel allemaal bovenop elkaar leggen in de Airfryer en bakken voor 2 minuten
- Snij de quesadilla's in punten en serveer met de tomatensalsa
Notities
Variatietip: Uiteraard kun je deze quesadilla's ook gebruiken als bijgerecht.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
