Kip tandoori met gele rijst
5 juli 2013 door Wesley FabryKip Tandoori is een gerecht met kippenpoten al dan niet gemarineerd in Tandoorisaus. Het gerecht zou in de eerste helft van de 20e eeuw bedacht zijn door een kok in Pesjawar. Nadat de man na de deling van India naar Delhi verhuisde zou het een plaats hebben gekregen in de Indiase keuken.
Ingrediënten
- 300 gram gele rijst
- 250 ml turkse yoghurt
- 300 gram kippenblokjes
- 1 groene paprika
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram cherrytomaatjes
- 100 gram uitgelekt maïs
- 1 rode chilipeper
Kruiden
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel nootmuskaat
- halve theelepel kaneel
- snuifje zout
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingsaanwijzing op de verpakking
- Doe de yoghurt in een kom samen met de kruiden en meng goed
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en paprika
- Was de cherrytomaatjes en halveer deze en hou apart
- Hak de knoflook, chilipeper en uien fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg de kippenblokjes toe en roerbak deze gedurende 8 minuten
- Doe er de paprika en maïs bij en roerbak 2 minuten
- Voeg de gekruide yoghurt toe en breng het geheel aan de kook
- Plaats de deksel op de pan en laat 3 tot 5 minuten stoven op laag vuur
- Voeg de cherrytomaten toe en roerbak nog op 2 minuten op hoog vuur
- Serveer warm samen met de gele rijst
- (geen gele rijst gevonden in de supermarkt? Gebruik dan 'gewone' rijst samen met beetje saffraan of 1 theelepel kurkuma)
Recepten foto's
