Cour­get­te-au­ber­gi­nela­sag­ne

lasagne zonder pasta en vlees

Cour­get­te-au­ber­gi­nela­sag­ne (zonder pasta)

27 mei 2015 door Wesley Fabry
Een oven-heerlijke la­sag­ne zonder pasta, we bouwen de la­sag­ne namelijk op uit schijfjes courgette en aubergine. Bijzonder lekker van smaak en stevig genoeg zodat je er toch een mooi la­sag­ne stuk uit krijgt. De smaken zijn erg mediterraans zodat je je onmiddellijk thuis op vakantie voelt. Je kan de mozzarella ook vervangen door geraspte belegen kaas voor extra pit.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 25 min
Totaal 50 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 500 ml melk
  • 60 gram bloem
  • 60 gram roomboter
  • 2 courgette
  • 2 aubergine
  • 1 pot gegrilde rode paprika's
  • 300 gram gezeefde tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • 15 gram verse basilicum
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 180º en vet een ovenschaal in
  • Rits de blaadjes van het takje rozemarijn en hak de blaadjes fijn
  • Smelt de roomboter in een pan, zodra deze bruist voeg je de bloem toe
  • Meng goed en laat 30-45 seconden al roerend inkoken
  • Schenk de melk al roerend erbij en laat 2 minuten al roerend inkoken
  • Voeg de rozemarijn toe, kruid met peper en zout, zet het vuur uit
  • Snij de courgettes en aubergines in de lengte in plakken van halve cm
  • Bak de aubergine en courgette plakken kort in een pan met wat olie
  • Laat ze uitlekken op wat keukenpapier
  • Giet de paprika af en snij ze in dunne lange reepjes
  • Meng de gezeefde tomaten met de oregano en kruid met peper en zout
  • Hak de basilicum grof
  • Doe de helft van de gezeefde tomaten in de ovenschaal
  • Verdeel 1/3 van de courgette, aubergine en paprika erover
  • Bedek beetje basilicum, daarna de helft van de melksaus
  • Verdeel weer 1/3 van de courgette, aubergine en paprika erover
  • Bestrooi met basilicum, de overige gezeefde tomaten
  • Bedek met de rest van de courgette, aubergine en paprika erover
  • Doe er de rest van het melksaus overheen, gevolgd door schijfjes mozzarella
  • Plaats het geheel in de oven voor 30 minuten, laat na het bakken 6 minuten rusten
  • Serveer daarna warm eventueel met een stukje brood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische Poké bowl met tofu

Hawaïaans
1 persoon   30 minuten    Vegatarisch

Vier groenten lasagne

Italiaans
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Papaja vitamine smoothie

Braziliaans
2 personen   05 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept