Hartige pannenkoeken ovenschotel

Geplaatst op: 9 juni 2020 door Wesley

Feest! Pannenkoeken is geliefd bij iedereen, maar voor wie niet van extreme zoetigheid houdt is een hartige pannenkoek de uitkomst. Met behulp van dit leuke ovengerecht kun je heerlijke hartige pannenkoeken maken met prei, paprika, brie en pecannoten. De pannenkoeken gaan vervolgens in de oven om lekker de bakken en te gratineren met extra kaas. Bij de ovenschotel serveer ik een salade, in de supermarkt kun je tegenwoordig bonen kopen om salades mee te verrijken. Sommige hebben al een dressing, deze kun je dan gebruiken en is het niet nodig de bonen schoon te spoelen.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Pannenkoeken
250 gram patent bloem
2 eieren
500 ml melk
snufje zout
boter of olie
Vulling
1 grote prei
1 groene paprika
1 ui
3 teentjes knoflook
50-80 gram pecannoten
125-150 gram brie
honing
80 gram geraspte belegen kaas
2 theelepels tijm
1,5 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
2 takjes verse platte peterselie
peper en zout
olijfolie
Salade
halve krop ijsbergsla
100 gram snoeptomaatjes
1 pak/zak/blik saladebonen
halve komkommer
naar eigen keuze salade dressing

Bereidingswijze

Pannenkoeken bereiden

Meng de bloem, eieren, melk en snufje zout voor de pannenkoeken door elkaar met een garde in een grote kom
Bak 8 tot 12 pannenkoeken (afhankelijk van de grootte van de pan) in een beetje boter of olie (± 2-3 minuten per kant)
Leg de pannenkoeken op bord en laat ze afkoelen, ga verder met de vulling

Vulling bereiden

Verwarm de oven voor op 180º en vet een ovenschaal in
Maak de groenten schoon en snij de prei in dunne ringen en de paprika in kleine blokjes
Hak de pecannoten grof en snij de brie in dunne plakjes
Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
Bak hierin de ui en knoflook op een laag vuur voor 2 minuten
Voeg daarna de prei en paprika toe en zet het vuur hoger
Roerbak het geheel 4 minuten, kruid daarna met de tijm, oregano, basilicum, peper en zout
Meng goed en roerbak nogmaals 2 minuten en zet het vuur uit

Pannenkoeken vullen

Leg een pannenkoek op een snijplank en doe wat vulling in de lengte in het midden
Verdeel wat pecannoten over de vulling en leg wat plakjes brie er bovenop
Doe een beetje honing bovenop de brie
Rol daarna stevig op (net zoals een wrap) en leg de pannenkoekenrol in de ovenschaal
Herhaal dit voor alle pannenkoeken
Verdeel daarna de geraspte kaas over de pannenkoeken
Bak het geheel af voor 10 minuten op 180º in het midden van de oven

Salade maken

Giet de bonen voor salade af en spoel schoon
Maak de ijsbergsla schoon en snij deze in dunne reepjes
Snij de halve komkommer in vier, verwijder de zaadlijst en snij de komkommer in blokjes
Snij de tomaatjes in ringen en doe deze samen met de komkommer, bonen en ijsbergsla in een kom
Voeg wat saladedressing toe en meng goed