Hartige pannenkoeken ovenschotel
9 juni 2020 door Wesley FabryFeest! Pannenkoeken is geliefd bij iedereen, maar voor wie niet van extreme zoetigheid houdt is een hartige pannenkoek de uitkomst. Met behulp van dit leuke ovengerecht kun je heerlijke hartige pannenkoeken maken met prei, paprika, brie en pecannoten. De pannenkoeken gaan vervolgens in de oven om lekker de bakken en te gratineren met extra kaas. Bij de ovenschotel serveer ik een salade, in de supermarkt kun je tegenwoordig bonen kopen om salades mee te verrijken. Sommige hebben al een dressing, deze kun je dan gebruiken en is het niet nodig de bonen schoon te spoelen.
Ingrediënten
Vulling
- 1 grote prei
- 1 groene paprika
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 50-80 gram pecannoten
- 125-150 gram brie
- honing
- 80 gram geraspte belegen kaas
- 2 theelepels tijm
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 2 takjes verse platte peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Salade
- halve krop ijsbergsla
- 100 gram snoeptomaatjes
- 1 pak/zak/blik saladebonen
- halve komkommer
- naar eigen keuze salade dressing
Bereidingswijze
Pannenkoeken bereiden
Vulling bereiden
- Verwarm de oven voor op 180º en vet een ovenschaal in
- Maak de groenten schoon en snij de prei in dunne ringen en de paprika in kleine blokjes
- Hak de pecannoten grof en snij de brie in dunne plakjes
- Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
- Bak hierin de ui en knoflook op een laag vuur voor 2 minuten
- Voeg daarna de prei en paprika toe en zet het vuur hoger
- Roerbak het geheel 4 minuten, kruid daarna met de tijm, oregano, basilicum, peper en zout
- Meng goed en roerbak nogmaals 2 minuten en zet het vuur uit
Pannenkoeken vullen
- Leg een pannenkoek op een snijplank en doe wat vulling in de lengte in het midden
- Verdeel wat pecannoten over de vulling en leg wat plakjes brie er bovenop
- Doe een beetje honing bovenop de brie
- Rol daarna stevig op (net zoals een wrap) en leg de pannenkoekenrol in de ovenschaal
- Herhaal dit voor alle pannenkoeken
- Verdeel daarna de geraspte kaas over de pannenkoeken
- Bak het geheel af voor 10 minuten op 180º in het midden van de oven
Salade maken
- Giet de bonen voor salade af en spoel schoon
- Maak de ijsbergsla schoon en snij deze in dunne reepjes
- Snij de halve komkommer in vier, verwijder de zaadlijst en snij de komkommer in blokjes
- Snij de tomaatjes in ringen en doe deze samen met de komkommer, bonen en ijsbergsla in een kom
- Voeg wat saladedressing toe en meng goed
Afwerking
- Haal de pannenkoeken uit de oven en werk af met wat gehakte peterselie
- Serveer onmiddellijk samen met de salade
Recepten foto's
