Kokos-chocoladetaart

Kokos-chocoladetaart

23 november 2012 door Wesley Fabry
Iedereen kent de combinatie kokos en chocolade wel. Je vind ze terug in verschillende koeken en chocoladerepen. Echter zijn er maar weinig taarten die gebruik maken van deze combinatie. Probeer daarom zeker eens onze Kokos-chocoladetaart, een aanrader voor iedere chocolade en kokos liefhebber!
4 van 8 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 2 uur 30 min
Totaal 3 uur
Gang Taarten
Porties 12 personen

Ingrediënten

Biscuit

  • 90 gram cacaopoeder
  • 300 ml water
  • 250 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 500 gram rietsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • snuifje zout
  • 350 ml kokosmelk
  • 130 gram arachideolie
  • 3 eieren

Vulling

  • 200 gram kokosrasp
  • 300 gram boter
  • 300 gram poedersuiker
  • 300 gram mascarpone

Bereidingswijze
 

Biscuit

  • Meng de cacaopoeder en water met elkaar en breng dit aan de kook
  • Laat hierna het cacao-mengsel afkoelen
  • Meng de bloem, suiker, zout, vanillesuiker en bakpoeder met elkaar
  • Voeg de kokosmelk, eieren en olie toe en roer tot een glad beslag
  • Meng het cacao-mengsel door het beslag
  • Vet een springvorm in en leg op de bodem bakpapier
  • Verdeel de helft van het beslag in de vorm
  • Bak het gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven van 170°
  • Laat de biscuit afkoelen
  • Herhaal dit proces met de andere helft van het beslag, wanneer je beschikt over een grote oven kun je de twee biscuits tegelijkertijd afbakken.

Vulling

  • Rooster 150 gram van de kokosrasp in de droge koekenpan tot deze goudbruin wordt
  • Meng de boter, poedersuiker en de rest van de kokosrasp samen tot een luchtige massa
  • Voeg al laatste de mascarpone toe en meng dit tot een glad mengsel

Afwerking

  • Neem een rond karton en leg deze op een platte schaal of bord
  • Leg hierop één biscuit helft
  • Doe de helft van de vulling op de biscuit en strijk dit vlak
  • Leg de andere biscuit op de rest en bestrijk de buitenkant met de vulling mooi glad
  • Neem de taart op en bestrooi de boven- en zijkant van de taart met de geroosterde kokosrasp
  • Wanneer je nog vulling over hebt kun je nog roosjes aanbrengen op je chocolade-kokostaart.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Couscous op Arabische wijze

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse Fiesta met gepofte zoete aardappel en kaas

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vega Pita gyros met rauwkost

Grieks
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept