Makkelijke burritobowl met balletjes

Makkelijke burritobowl met balletjes

Makkelijke burritobowl met balletjes

1 september 2023 door Wesley Fabry
Wil je snel een voedzame maaltijd op tafel zetten, dan is deze makkelijke burritobowl met vegan balletjes vast iets voor jou. Lekker met rijst, zure room, avocado, paprikareepjes, tomatensalsa en frisse limoen.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 8 minuten
Bereiding 12 minuten
Totaal 20 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Halveer de avocado's, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit
  • Prak de avocado fijn, kruid met peper en zout en voeg 1/3e van de zure room toe
  • Meng het geheel grondig en zet in de koelkast tot serveren
  • Giet de paprikareepjes en kidneybonen af, spoel schoon en laat uitlekken
  • Snij de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Bak hierin de ui en knoflook op een middelhoog vuur voor 1 minuut
  • Voeg dan de paprikareepjes, balletjes en kruiden toe
  • Bak 3 minuten, voeg dan de kidneybonen toe, roerbak kort
  • Blus daarna met de tacosaus, breng aan de kook, zet daarna het vuur lager
  • Snij ondertussen de tomaten in gelijkmatige blokjes, hak de koriander fijn
  • Meng de helft van de koriander met de tomaten, kruid met peper en zout
  • Snij de limoen in partjes
  • Verdeel de rijst over de kommen, doe hier bovenop de balletjes en groenten
  • Doe er vervolgens een eetlepel avocado, tomatensalsa en zure room boven op
  • Serveer met een partje limoen en werk af met de koriander
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Koekjes: Napoleon hoedjes

Deens
16 stuks   2 uur

Frisse taco’s met limoenmayonaise

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Zwarte funghi pasta met crème fraîche

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram