Heb je net als mij een prachtige pruimenboom in de tuin staan, dan weet je dat halverwege de zomer het tijd is om te oogsten. Nadat de boom in het voorjaar prachtige bloesem heeft gegeven kun je er vrijwel zeker van zijn dat je een goede opbrengst hebt in de zomer. Maar wat moet je met al die pruimen? Met ons eenvoudige recept leggen we uit hoe je overheerlijke en vooral zelfgemaakte pruimenjam kunt bereiden.
Pruimenjam
Als je grote pruimenboom hebt, is de opbrengst in de zomer ongetwijfeld hoog. Voor je het weet zijn alle pruimen aan de boom rijp en is het tijd om te oogsten. Dat kan een lastige klus zijn, want wat moet je met al die kilo's aan pruimen? De makkelijkste manier is uiteraard er jam, confituur of compote van te maken.
Je kunt hier ontzettend in variëren, zo kun je de pruimen volledig laten stuk koken, maar je kunt ook stukjes heel laten zodat je een heerlijke confiture krijgt met stukjes pruim er in. Met behulp van onderstaand recept heb je een goede basis voor pruimenjam en het hele jaar door genieten van je eigen oogst.
Ingrediënten
- 1000 gram pruimen (zonder pit)
- 400 gram geleisuiker (bij voorkeur Van Gilse speciaal)
- 1/2 theelepel kaneel
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- 4 jampotten groot
- 2 theedoeken schoon
Bereidingswijze
Voorbereiding Jampotjes
- Breng een grote pan gevuld met water aan de kook
- Open de jampotjes en kook deze 5 minuten in het kokende water
- Haal de potjes er voorzichtig uit (heet!) droog ze kort af en zet ze onderste boven op een theedoek
- Laat de potjes drogen en omgekeerd staan tot ze gevuld worden
Voorbereiding Pruimenjam
- Was de pruimen en dep ze droog
- Halveer de pruim, draai de bovenkant los van de pit en snij dit in grove blokjes
- Snij nu met een mes lang de pit om deze te verwijderen
- Doe de blokjes in een grote pan en herhaal dit voor alle pruimen
- Voeg de geleisuiker en kaneel(stokje) toe aan de pruimenblokjes
- Meng goed, zet de pan op het vuur en breng dit al roerend aan de kook
- Blijf roeren en laat het geheel 5-6 minuten inkoken
- Schep één derde van van de pruimen in een kom en verwijder eventueel de kaneelstok(jes)
- Pureer met een staafmixer de overige pruimen in de pan tot een gladde massa
- Voeg de overige pruimen weer toe en meng goed
- Doe een eetlepel jam op een koud bordje en wacht 2 minuten, als deze niet meer uitloopt is de gelei goed. Als dit niet het geval is voeg je een beetje geleisuiker toe en kook je het geheel nogmaals 2 minuten langer en controleer je weer.
Pruimenjam in potjes doen
- Vul de potjes met de jam tot aan de rand wanneer deze goed is. Sluit de potjes luchtdicht af en zet ze op hun kop. Laat 5 minuten rusten en draai ze daarna weer om met de deksel aan de bovenkant. Laat nu goed afkoelen. De jam is ongeveer 9-12 maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra de pot is geopend dien je deze te bewaren in de koelkast, daarna blijft deze een paar weken goed. Controleer altijd voor consumptie de kwaliteit van de jam.
Notities
Recepten foto's
