Zelfgemaakte pruimenjam

Geplaatst op: 31 juli 2019 door Wesley

In mijn tuin heb ik een mooie kleine pruimenboom staan. Dit jaar was de oogst uitstekend en had ik zo'n 3 kg pruimen. In één keer opeten is lastig dus ik besloot er pruimenjam van te maken. Met behulp van dit recept kun je zelfgemaakte pruimenjam maken. Deze bevat nog een paar stukjes pruim, maar als je dit niet wenst kun je alles pureren. Omdat de pruimen erg zoet waren heb ik halfzoete-jam gemaakt met behulp van Van Gilse Geleisuiker speciaal. Uiteraard kun je ook andere geleisuiker gebruiken, controleer de verpakking voor de juiste verhoudingen. Dit recept is voor 1 kg pruimen zonder pit! Heb je minder of meer pruimen? Pas dan de verhoudingen aan.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 1 kg
Voorbereiding: 40 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1.5 uur

Ingrediënten

1300 gram (met pit) pruimen
400 gram bij voorkeur Van Gilse speciaal. geleisuiker
1 kaneelstokje

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: 4 grote jampotjes, 2 zuivere theedoeken, grote pan, staafmixer, kommen

Voorbereiding Jampotjes

Breng een grote pan gevuld met water aan de kook
Open de jampotjes en kook deze 5 minuten in het kokende water
Haal de potjes er voorzichtig uit (heet!) droog ze kort af en zet ze onderste boven op een theedoek
Laat de potjes drogen en omgekeerd staan tot ze gevuld worden

Voorbereiding Pruimenjam

Was de pruimen en dep ze droog
Halveer de pruim, draai de bovenkant los van de pit en snij dit in grove blokjes
Snij nu met een mes lang de pit om deze te verwijderen
Doe de blokjes in een grote pan en herhaal dit voor alle pruimen
Voeg de suiker en het kaneelstokje toe aan de pruimenblokjes
Meng goed, zet de pan op het vuur en breng dit al roerend aan de kook
Blijf roeren en laat het geheel 5-6 minuten inkoken
Schep één derde van van de pruimen in een kom en verwijder de kaneelstok(jes)
Pureer met een staafmixer de overige pruimen in de pan tot een gladde massa
Voeg de overige pruimen weer toe en meng goed

Doe een eetlepel jam op een koud bordje en wacht 2 minuten, als deze niet meer uitloopt is de gelei goed. Als dit niet het geval is voeg je een beetje geleisuiker toe en kook je het geheel nogmaals 2 minuten langer en controleer je weer.

Pruimenjam in potjes doen

Vul de potjes met de jam tot aan de rand wanneer deze goed is. Sluit de potjes luchtdicht af en zet ze op hun kop. Laat 5 minuten rusten en draai ze daarna weer om met de deksel aan de bovenkant. Laat nu goed afkoelen. De jam is ongeveer 9-12 maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra de pot is geopend dien je deze te bewaren in de koelkast, daarna blijft deze een paar weken goed. Controleer altijd voor consumptie de kwaliteit van de jam.

Serveertip: Lekker op brood, bij de kaasplateau, door de yoghurt en bij hoofdgerechten zoals Zweedse balletjes

Probeer ook eens: Zelfgemaakte druivenjam