Breng een grote pan gevuld met water aan de kook

Open de jampotjes en kook deze 5 minuten in het kokende water

Haal de potjes er voorzichtig uit (heet!) droog ze kort af en zet ze onderste boven op een theedoek

Laat de potjes drogen en omgekeerd staan tot ze gevuld worden

Was de pruimen en dep ze droog

Halveer de pruim, draai de bovenkant los van de pit en snij dit in grove blokjes

Snij nu met een mes lang de pit om deze te verwijderen

Doe de blokjes in een grote pan en herhaal dit voor alle pruimen

Meng goed, zet de pan op het vuur en breng dit al roerend aan de kook

Blijf roeren en laat het geheel 5-6 minuten inkoken

Schep één derde van van de pruimen in een kom en verwijder de kaneelstok(jes)

Pureer met een staafmixer de overige pruimen in de pan tot een gladde massa

Voeg de overige pruimen weer toe en meng goed

Doe een eetlepel jam op een koud bordje en wacht 2 minuten, als deze niet meer uitloopt is de gelei goed. Als dit niet het geval is voeg je een beetje geleisuiker toe en kook je het geheel nogmaals 2 minuten langer en controleer je weer.

Vul de potjes met de jam tot aan de rand wanneer deze goed is. Sluit de potjes luchtdicht af en zet ze op hun kop. Laat 5 minuten rusten en draai ze daarna weer om met de deksel aan de bovenkant. Laat nu goed afkoelen. De jam is ongeveer 9-12 maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra de pot is geopend dien je deze te bewaren in de koelkast, daarna blijft deze een paar weken goed. Controleer altijd voor consumptie de kwaliteit van de jam.