Met dit basisrecept voor vlaaibodem kun je makkelijk je favoriete vlaaien maken. Lekker experimenteren met andere vullingen dan pudding, zoals kersen, appel, rijst of abrikozen. Wil je een raster bovenop? Vermenigvuldig dan het recept met 1,5x.
Ingrediënten
Vlaaibodem basisrecept
- 225 gram bloem
- 4 gram droge gist
- 35 gram roomboter
- 25 gram fijne suiker
- 25 gram ei
- 90 ml melk (lauw warme)
- snufje zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
Vlaaibodem basisrecept
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom
- Kneed het vervolgens in ongeveer 15 minuten tot een soepel deeg
- Dek de kom af en laat het deeg een uur rusten en rijzen
- Het deeg verdubbeld nu in volume, druk daarna het lucht uit het deeg
- Kneed daarna tot een gladde bal en rol deze uit tot hij iets groter is dan de vorm
- Vet de vlaaivorm goed in met boter
- Bekleed de vlaaivorm met het deeg, zorg dat deze hoog genoeg is en iets overlapt
- Snij het overtollige deeg wat over het randje hangt strak af
- Prik met een vork gaatjes in de bodem
Bakken en afwerken
- Verwarm de oven voor op 220º (hetelucht) of 250º (elektrische)
- Doe de vulling in de vorm
- Plaats het geheel in de oven en bak in 25-30 minuten gaar
- Draai eventueel na 15 minuten de vlaai zodat deze gelijkmatig bruin wordt
- Wil geen droge korst? Zet dan halverwege een schaalte water in de oven
- De vlaai is gaar als de vulling en het deeg bruin zijn en het deeg loslaat van de vorm
- Haal de vlaai uit oven, laat 20 minuten afkoelen en haal deze dan uit de vorm
- Laat daarna afkoelen op een rooster, koud is deze vlaai het lekkerst
Notities
Voorkeur oven: Hetelucht met onderwarmte
Het vlaaibodem basisrecept is prima te gebruiken voor een vlaai van ongeveer 25 cm. Wil je een raster bovenop? Vermenigvuldig dan het recept met 1,5x. Hoe je de vlaai moet afbakken is afhankelijk van de vulling, gebruik je voorgegaarde producten, zoals pudding, kersen, abrikozen, etc. dan zijn bovenstaande temperaturen en baktijd voldoende. Moet een vulling nog garen in de oven, dan zal deze iets langer in de oven moeten op een iets lagere temperatuur.
Probeer eens:
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
