Zachte taco's met kidneybonen
2 september 2014 door Wesley FabryDe taco is een ingepakte tortilla vervaardigd uit maïs- of tarwebloem. De tortilla, gekookt op een dunne bakplaat, wordt samengesteld uit verscheidene ingrediënten. De kleur van de tortilla varieert afhankelijk van het type bloem dat gebruikt wordt; tarwetortillas zijn altijd wit. Taco's worden gegeten met de hand, en zijn meestal bereid met een gekruide rode of groene salsa, die wordt aangeboden als deel van de maaltijd. De taco is een typisch Mexicaans gerecht.
Ingrediënten
- 400 gram 1 groot blik kidneybonen
- 8 mini tortilla's
- 150 gram 1 klein blik maïs
- 125 gram crème fraîche
- 4 tomaten
- 1 pot Mexicaanse (milde salsa saus)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- handvol fijngehakte verse koriander
- 1 zak tortilla chips
- voor 4 personen (evt. pakket salade)
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Was de tomaten en snij ze in kleine blokjes
- Giet de maïs en kidneybonen af en spoel ze grondig schoon onder stromend water
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg de kidneybonen, maïs en tomaten toe
- Kruid met komijnzaad, paprikapoeder, peper en zout en roerbak 5 minuten
- Voeg hierna de verse koriander toe en meng goed
- Verdeel de salade over 4 borden samen met wat salsa en tortilla chips
- Verwarm de tortilla's volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Smeer elke tortilla in met 1 theelepel crème fraîche en vul ze voor de helft met het kidneybonenmengsel
- Vouw de tortilla dicht en serveer warm met de chips, salsa, salade en overige crème fraîche
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
