Deze bonen salade is een echte Spaanse klassieker door de chorizo en het heerlijke saffraan. Deze salade kun je prima als bijgerecht serveren bij vele maaltijden, je kunt hem zowel koud als warm serveren en is een aanrader voor iedere barbecue! Bovendien kun je de bonen perfect vervangen door bijvoorbeeld witte bonen, reuzenbonen, tuinbonen, enzovoorts.
Ingrediënten
- ±800 (2 grote blikken lima bonen)
- ±400 gram (1 groot blik bruine bonen)
- 250 gram chorizo worst
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 1 teentjes knoflook
- 1 buisje (0,05 gram saffraan)
- 3 takjes verse peterselie
- 3 eetlepels olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Snij de chorizo in blokjes en verhit wat olijfolie in de pan
- Bak de chorizo blokjes gedurende 5 minuten goudbruin
- Laat daarna uitlekken op keukenpapier
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika, hak de ui en knoflook fijn
- Doe de ui, knoflook en paprika in de pan waar zojuist de chorizo is in gebakken
- Roerbak dit 2 minuten, giet ondertussen de bonen af en spoel ze schoon
- Voeg de uitgelekte bonen toe aan de ui samen met het saffraan
- Meng goed en roerbak 3-4 minuten (middelhoog vuur), hak de peterselie fijn
- Voeg de chorizo en peterselie toe en meng goed
- Serveer warm of koud als bijgerecht of bij de barbecue
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
