Falafel broodje met paprikasalade

Falafel broodje met paprikasalade

Falafel broodje met paprikasalade

20 juni 2020 door Wesley Fabry
Een lekker pitabroodje met falafel, yoghurt en een frisse paprikasalade, wie lust dat nu niet? Ideaal voor een warme zomerdag of voor bij de barbecue! Uiteraard kun je ook een ander soort brood gebruiken, Turks brood is bijvoorbeeld net zo lekker!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode paprika's
  • 1 gele paprika
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 85 gram blokjes in olie witte kaas
  • 400 gram falafel
  • 4 grote pitabroodjes
  • 150 gram griekse yoghurt
  • 1,5 theelepel harissa
  • 75 gram ijsbergsla
  • 10 gram verse koriander
  • peper
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Snij de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en snij de paprika's in kleine blokjes
  • Doe de paprikablokjes in een kom, voeg de witte kaas toe (houdt de olie apart)
  • Meng twee eetlepels van deze olie samen met de wijnazijn
  • Voeg dit toe aan de paprikablokjes en kruid met peper
  • Hak de koriander fijn en doe dit bij de paprikablokjes en meng dit goed
  • Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook
  • Haal na 2 minuten dit uit de pan en bak hierin de falafel goudbruin
  • Meng de harissa met de yoghurt
  • Rooster de pitabroodjes in een droge (grill)pan en snij ze open
  • Smeer de binnenkant van de pitabroodjes in met de yoghurt
  • Vul de broodjes met sla, ui, knoflook beetje paprika, falafel en werk af met wat yoghurt
  • Serveer samen met de paparikasalade
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Avocado quesadilla’s met zwarte bonen

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Couscous met pompoen stoofpotje

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Griekse tomaten-rijst

Grieks
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept