Een lekker pitabroodje met falafel, yoghurt en een frisse paprikasalade, wie lust dat nu niet? Ideaal voor een warme zomerdag of voor bij de barbecue! Uiteraard kun je ook een ander soort brood gebruiken, Turks brood is bijvoorbeeld net zo lekker!
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika's
- 1 gele paprika
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 85 gram blokjes in olie witte kaas
- 400 gram falafel
- 4 grote pitabroodjes
- 150 gram griekse yoghurt
- 1,5 theelepel harissa
- 75 gram ijsbergsla
- 10 gram verse koriander
- peper
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Snij de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en snij de paprika's in kleine blokjes
- Doe de paprikablokjes in een kom, voeg de witte kaas toe (houdt de olie apart)
- Meng twee eetlepels van deze olie samen met de wijnazijn
- Voeg dit toe aan de paprikablokjes en kruid met peper
- Hak de koriander fijn en doe dit bij de paprikablokjes en meng dit goed
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook
- Haal na 2 minuten dit uit de pan en bak hierin de falafel goudbruin
- Meng de harissa met de yoghurt
- Rooster de pitabroodjes in een droge (grill)pan en snij ze open
- Smeer de binnenkant van de pitabroodjes in met de yoghurt
- Vul de broodjes met sla, ui, knoflook beetje paprika, falafel en werk af met wat yoghurt
- Serveer samen met de paparikasalade
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
