Dit recept is van mijn vader en zolang ik mij kan herinneren wordt deze Vlaamse aardappelsalade geserveerd bij iedere barbecue en gourmet. Ongetwijfeld het succesnummer van de avond en superlekker. Niet zo zuur als de supermarkt-variant en bevat bovendien stukken minder mayonaise. Aanrader!
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen (kriel of stevig)
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 citroen
- 1 eetlepel water
- 5 gram bieslook (vers)
- 7 gram verse peterselie
- 1 theelepel dille (gedroogd of vers)
- 1/2 theelepel currypoeder (mag meer naar smaak)
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snij ze in stukken of plakken
- Kook de aardappelen beetgaar, laat ze daarna goed afkoelen
- Hak de bieslook en peterselie fijn en doe deze in een kom
- Voeg het sap van de citroen toe en daarna de overige ingrediënten (behalve de aardappelen)
- Meng het geheel grondig tot een gladde saus
- Voeg tot slot de koude aardappelen toe en meng ze met de saus
- Serveren kan onmiddellijk, maar nog even in de koelkast bewaren is het lekkerst
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
