Groene risotto

Groene risotto

15 februari 2013 door Wesley Fabry
Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en tijdens het koken worden andere ingrediënten toegevoegd. Het woord risotto is afkomstig uit het Lombardisch, de streektaal van Lombardije. Het lijkt etymologisch ook sterk op het Italiaanse riso dat 'rijst' betekent.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de tuinboontjes gedurende 8 minuten in een ruime hoeveelheid water
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika in gelijke stukken
  • Snij de lenteui in kleine ringen
  • Hak de knoflook en chilipeper fijn
  • Fruit deze samen met de paprika en lente-ui in een grote koekenpan met de olie
  • Voeg de tijm en risotto toe en bak de risotto tot de korrels glazig zijn
  • Voeg een soepopscheplepel bouillon toe en blijf roeren, herhaal dit tot de bouillon op is
  • Laat gedurende 10-15 minuten sudderen op een laag vuur, regelmatig omroeren
  • Voeg de tuinboontjes, kookroom, doperwten, basilicum en de helft van de kaas toe
  • Roer goed om gedurende 2 minuten
  • Serveer warm en werk af met wat geraspte kaas en cashewnoten
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mihoen met broccoli

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Kaneelbroodjes

Zweeds
20 stuks   3 uur

Hemelse modder met frambozen

6 personen   5 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept