Vegetarische Pangang

Vegetarische Pangang

Vegetarische Pangang

6 augustus 2021 door Wesley Fabry
Met behulp van dit recept maak je een vegetarische Pangang. Een vega-variant op de bekende Babi Pangang (varkensvlees) of Ajam Pangang (kip). Zo serveer je een heerlijke Aziatische maaltijd zonder vlees. Ter vervanging gebruiken we groenteballetjes.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overige 10 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Pangang saus

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm verse gember
  • 250 ml water
  • 140 gram tomatenpuree
  • 1 theelepel sambal
  • 3 eetlepels zoete chilisaus
  • 1 eetlepel lichte basterdsuiker
  • 3 eetlepels tomatenketchup
  • 1 theelepel laos
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel maïzena (eventueel extra bij lopende saus)
  • 100 gram atjar tjampoer

Bereidingswijze
 

Pangang saus

  • Hak de ui, knoflook en gember fijn, verhit wat wokolie in een pan
  • Fruit de ui, knoflook en gember in de olie voor 2 minuten
  • Kruid met laos, korianderzaad, peper, zout en bak kort mee
  • Voeg de tomatenpuree en atjar tjampoer toe en roerbak 1 minuut
  • Blus met het water, voeg de chilisaus, ketchup, sambal, azijn en basterdsuiker
  • Breng aan de kook en laat op een laag vuur inkoken met de deksel op de pan

Groenten

  • Maak de groenten schoon, breng in twee kookpannen water aan de kook
  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Kook de sperziebonen in de andere pan 5 minuten, giet dan af en spoel met koud water
  • Snij ondertussen de winterpenen en paprika's in dunne reepjes van 2-3 cm
  • Verhit wat olijfolie in een wokpan, roerbak de winterpeen, tauge en paprika's 5 minuten
  • Voeg de sperziebonen en groenteballetjes toe en roerbak 5 minuten
  • Blus het geheel met de pangang saus en schep goed om
  • Los eventueel de maïzena op in wat water en voeg dit toe aan de saus om in te dikken
  • Verdeel de rijst over de borden en schep hier bovenop de pangang
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Fusilli arrabbiata

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Vegaburger met gegrilde ananas

Amerikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Eenvoudige chocolademousse

4 personen   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept