Bombay potatoes
14 april 2013 door Wesley FabryOok al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Ingrediënten
- 1 kilogram Bintjes aardappel
- 3 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
Kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel currypoeder
- halve theelepel cayennepeper
- halve theelepel rozemarijn
- halve theelepel kurkuma
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°
- Schil de aardappelen en snij deze in partjes (in 8)
- Doe deze in een grote kom
- Hak de knoflook en sjalotjes fijn en doe deze in de kom
- Voeg alle kruiden toe en 3 eetlepels olijfolie
- Meng alles goed door elkaar
- Doe het geheel op een met bakpapier bekleedde bakplaat
- Plaats de aardappelen in de oven voor 35-45 minuten op 200°
- Serveer deze samen met de korma of tika masala
Recepten foto's
