Vegetarische gehaktkorma met zelfgemaakte naan

Vegetarische gehaktkorma met zelfgemaakte naan

22 juni 2014 door Wesley Fabry
Ongelofelijk lekker en vanaf nu eenvoudig zelf te maken! Naan (dari voor "brood", in het Nederlands ook wel dubbelop naanbrood genoemd) is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. De naan is het belangrijkste bijgerecht bij de maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië, met name in India. In sommige talen wordt het nan genoemd; de Birmese naam is nanpya. Naan wordt meestal gebakken in een tandoor of kleioven. Knoflook en kruiden als komijn, koriander en zwarte komijn (nigella) geven de naan zijn typische smaak. De naan dient heet geserveerd te worden met ghee of boter. In de traditionele Indiase keuken wordt de naan gebruikt om andere gerechten mee op te scheppen: het is dan een soort lepel.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram vegetarisch gehakt
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels Indiase currypasta
  • 2 uien
  • 250 gram sperziebonen
  • 250 gram tuin- of doperwten
  • handvol verse koriander
  • olijfolie

Naandeeg

  • 225 gram bloem
  • 3 eetlepel turkse yoghurt
  • halve theelepel zout
  • halve theelepel gemalen komijnzaad
  • 4 gram droge gist
  • 60 ml lauwwarme melk
  • 1 ei
  • 4 eetlepels gesmolten roomboter
  • 2 teentjes knoflook
  • 4-5 takjes verse koriander

Bereidingswijze
 

Naan

  • Verwarm de oven voor op 35º
  • Hak de koriander en knoflook fijn
  • Doe de bloem met de gist in een kom en meng kort
  • Voeg de helft van de knoflook en koriander toe aan het deeg en meng kort
  • Meng de yoghurt met het ei, zout, komijn, 2 eetlepels boter, olijfolie en melk
  • Voeg dit mengsel aan de bloem toe en meng goed
  • Kneed het geheel tot een soepele deegbal
  • Bedek de bakplaat met bakpapier en leg hier de deegbal op
  • Plaats het geheel voor 10 minuten in de oven van 35º
  • Haal het deeg eruit en verwarm de oven naar 230º
  • Zorg ervoor dat tijdens het verwarmen de bakplaat (zonder bakpapier) in de oven staat
  • Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol uit in een ovale vorm ongeveer 3-4mm dik
  • Leg de deegplakken op bakpapier en smeer ze in met de overige gesmolten boter
  • Verdeel de overige koriander en knoflook over de deegplakken
  • Ga verder de Indiase gehaktkorma

Indiase gehaktkorma

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de sperziebonen schoon
  • Kook de sperziebonen 5 minuten in het kokende water en giet daarna af
  • Spoel de sperziebonen onder koud water om de groene kleur te behouden
  • Maak de uien schoon en hak ze vervolgens fijn
  • Verhit wat olie in een hapjespan en voeg de ui en currypasta toe
  • Roerbak het geheel 1 minuut en voeg het vegetarisch gehakt, sperziebonen en doperwten toe
  • Roerbak 2 minuut en blus met de tomatenblokjes en kokosmelk
  • Meng alles goed en laat ongeveer 4 minuten koken op een middelhoog vuur

Afwerking

  • Leg ondertussen het naan op de hete bakplaat
  • Bak het naan gedurende 6-9 minuten op 230º gaar tot ze opzwellen en goud-bruin kleuren
  • Serveer onmiddellijk samen met de gehaktkorma en eventueel rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Ratatouille

Frans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Chili zonder carne met kaaspita’s

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Aardbeien omhuld met chocolade en ijs

Nederlands
4 personen   20 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept