Aardappelsalade met yoghurt en sperziebonen

Aardappelsalade met yoghurt en sperziebonen

25 juni 2014 door Wesley Fabry
Yoghurt is een melkproduct dat op gecontroleerde manier gefermenteerd en verzuurd is. Yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten worden al zo'n 4000 jaar lang op verschillende plekken op de wereld gemaakt. Men neemt aan dat yoghurt oorspronkelijk is ontstaan in Centraal-Azië, waar het bewaren van melk vrijwel onmogelijk was, en verder ontwikkeld werd door de daar wonende Turkse volkeren. Door de aanwezigheid van bacteriën en de hoge omgevingstemperatuur begon de melk te fermenteren. De resten die achterbleven in de leren zakken of houten tonnen zorgden ervoor dat de nieuwe melk ook yoghurt werd.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 800 gram mini krieltjes
  • 150 gram griekse yoghurt
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 3 eetlepels geschaafde amandelen
  • 1 rode ui
  • 500 gram sperziebonen
  • 15 gram verse koriander
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verhit ondertussen een koekenpan met wat olie
  • Bak hierin gedurende 10 minuten de mini-krieltjes goudbruin
  • Laat hierna 15 minuten afkoelen en rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een pan
  • Kook in het water de sperzieboontjes beetgaar gedurende 8 minuten
  • Giet hierna af en spoel kort onder koud water
  • Maak de rode ui schoon en snij hem in dunne reepjes
  • Meng deze (rauwe) rode ui door de sperziebonen en serveer in een schaal
  • Werk af met de geroosterde amandel en hak hierna de koriander fijn
  • Doe de krieltjes in een kom en voeg er de yoghurt aan toe
  • Meng goed en kruid met peper, zout, verse koriander en kerriepoeder
  • Meng alles tot een mooi geheel en serveer samen met de boontjes
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Indiaas stoofpotje

Indiaas
30 minuten    Vegatarisch

Stoofpeertjes

Nederlands
1 uur 30 minuten    Vegatarisch

Indiase saag met tofu

Indiaas
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept