Shakshuka is een heerlijke groetengerecht dat je klaarmaakt in slechts één koekenpan. Naast de groenten zijn ook de eieren die gegaard worden in de groenten een belangrijk kenmerk van dit recept, hierdoor is het een perfect éénpansgerecht dat je in een mum van tijd klaarmaakt. Let op! Dit recept is voor slechts 1 pan en is geschikt voor 2 personen. Serveer eventueel brood of rijst bij dit hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 220 gram 1 pot á 290 gram gegrilde paprika's
- 1 tomaat
- 1 rode chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 2 paprika's
- 400 gram bloemkoolroosjes
- 4 eieren
- 10 gram verse peterselie
- 1 eetlepel gemalen komijnzaad
- 1 eetlepel paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Giet de gegrilde paprika's af, spoel schoon en laat goed uitlekken
- Maak de knoflook en chilipeper schoon en snij de tomaten in blokjes
- Doe de gegrilde paprika's, tomaat, knoflook en chilipeper in een maatbeker
- Pureer dit met een staafmixer tot een gladde saus
- Hak ondertussen de peterselie fijn
- Maak daarna de paprika's schoon en verwijder de zaadlijst
- Snij de paprika's in blokjes en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
- Voeg de paprikablokjes en bloemkoolroosjes toe en roerbak 4-5 minuten
- Kruid met het komijnzaad, paprikapoeder, peper, zout en de 2/3e van de peterselie
- Meng goed en blus daarna het geheel met de paprikasaus en laat kort inkoken
- Maar vervolgens 4 kuiltjes in de groenten en breek in elk een ei
- Plaats de deksel op de pan en laat ±8 minuten stoven op een laag vuur
- Serveer daarna onmiddellijk, werk af met de overige peterselie, lekker met brood of rijst
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
