Als vegetariër kun je de jus wel eens missen bij aardappel, groenten en vleesvervanger. Gelukkig is er een eenvoudige vegetarische variant die je makkelijk kunt maken met ui en overige ingrediënten. Daarbij kun je ook 10 fijngehakte kastanjechampignons toevoegen bij het fruiten van de ui voor een andere smaakbeleving.
Ingrediënten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel maïzena
- 250 ml water
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel rode wijnazijn
- mespunt bruine basterdsuiker
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Vegetarische jus
- Maak de ui en knoflook schoon en snij deze heel fijn
- Smelt de boter in een pan en voeg de ui toe
- Fruit het geheel gedurende 2-4 minuten op een middelhoog vuur
- De ui moet lichtjes bruin kleuren
- Voeg daarna de knoflook, tomatenpuree, suiker en tijm toe
- Meng goed en bak nog 1-2 minuten
- Los de maizena op in een beetje water (van de 250 ml)
- Blus daarna met de sojasaus, wijnazijn en het overige water
- Breng het geheel aan de kook en kruid met peper en zout
- Meng de opgeloste maizena door de jus en laat inkoken
- Zet het vuur laag en ga verder met de rest van de maaltijd, roer regelmatig
- Serveer warm, kan maximaal 48 uur bewaard worden in de koelkast
Recepten foto's
