Niets is lekkerder dan een heerlijke champignonsaus gemaakt van verse champignons. Met dit recept maak je een heerlijke vegan maaltijd met aardappelpartjes, vegan schnitzel en zelfgemaakte champignonsaus zonder room. Lekker en gezond.
Ingrediënten
- 800 gram aardappelpartjes
- 250 gram champignons
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 sjalot
- 7 gram verse peterselie
- 2 eetlepels patent bloem
- 350 ml groentebouillon (van bouillonblokje)
- 4 schnitzels (plantaardig)
- peper en zout
- olijfolie
- 4 porties salade (vegan)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de aardappelpartjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de champignons schoon, snij ze in plakjes en hak het sjalotje fijn
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de sjalot
- Voeg na twee minuten de champignons toe en roerbak tot deze bruin en geslonken zijn
- Hak ondertussen de peterselie fijn en voeg deze toe aan de champignons
- Kruid met peper en zout, voeg daarna de bloem toe aan de champignons
- Roer goed door en blus daarna met de groentebouillon, breng aan de kook
- Zet het vuur lager en laat de saus inkoken
- Bak nu de schnitzel goudbruin aan beide kanten
- Verdeel de salade over de borden, leg er de schnitzel en aardappel naast
- Verdeel de champignonsaus over de schnitzel en aardappel
- Serveer warm en onmiddellijk, werk eventueel af met extra peper en peterselie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
