Risotto met pastinaak

Risotto met pastinaak

Risotto met pastinaak

3 december 2015 door Wesley Fabry
Risotto, het is een bijzonder en lekker Italiaans gerecht dat in iedere kookweek past. Helaas moet je wel de tijd nemen voor een lekkere risotto klaar te maken, het is een recept dat je eigenlijk niet op voorhand kunt klaarmaken dit om dat het vocht rustig opgenomen moet worden door de rijst.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram risottorijst
  • 2-3 middelgrote pastinaken
  • 2-3 middelgrote winterpenen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 ml witte wijn
  • 750 ml water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 75 gram parmezaanse kaas
  • 1,5 theelepel gedroogde tijm
  • 1,5 theelepel gedroogde oregano
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Maak de pastinaak en winterpeen schoon, snij ze in kleine blokjes
  • Breng het water met de groentebouillonblokjes aan de kook
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote hapjespan
  • Voeg de ui en knoflook toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg daarna de risottorijst toe en roerbak het geheel 2 minuten tot de korrels glazig zijn
  • Voeg de pastinaak en winterpeen toe en roerbak het geheel 1 minuut
  • Blus met de witte wijn en zet het vuur zachter, wacht tot de wijn volledig is opgenomen
  • Schep af en toe om, dit is om aanbakken te voorkomen, schep niet te vaak om
  • Voeg daarna een soeplepel groentebouillon, laat de rijst dit opnemen
  • Herhaal dit tot alle groentebouillon is opgenomen door de rijst, zet daarna het vuur laag
  • Laat 2 minuten zachtjes inkoken, voorkom dat de rijst aanbrand!
  • Meng daarna de tijm en oregano door de rijst, kruid voldoende met peper
  • Serveer warm, werk af met de Parmezaanse kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Couscous met linzen en groenteburger

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Pasta alla romana

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Gevulde paprika met ei en Mexicaanse rijst

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept