Griekse aardappeltjes met feta

Griekse aardappeltjes met feta

Griekse aardappeltjes met feta

2 maart 2018 door Wesley Fabry
Aardappeltjes kun je gewoon koken of opbakken, maar je kunt ze ook extra bijzonder maken. In dit recept maken we heerlijke Griekse aardappeltjes (krieltjes in schil) op smaak gebracht met feta, peterselie, rode ui en oregano. Ideaal als bijgerecht, maar ook lekker koud op een warme zomerdag of voor bij de barbecue!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 600 gram kleine (krieltjes in schil aardappelen)
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 150 gram feta
  • 3 takjes peterselie
  • 1 theelepel rasp van een limoen
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • peper en zout

olijfolie

    Bereidingswijze
     

    • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met een beetje zout
    • Was de aardappels, halveer ze en kook ze 10 minuten in het kokende water
    • Giet af en laat goed uitlekken/stomen
    • Verhit wat olijfolie in een hapjespan
    • Bak hierin de krieltjes 5 minuten op een middelhoog vuur
    • Snij ondertussen de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn
    • Hak de peterselie fijn en verkruimel de feta
    • Voeg de ui en knoflook toe aan de krieltjes en meng kort
    • Breng op smaak met de oregano, limoenrasp, peper en zout
    • Voeg de peterselie, 2 eetlepels olijfolie en feta toe en roerbak 1 minuut
    • Serveer daarna onmiddellijk met wat groenten en vlees(vervanger)

    Notities

    Bereidingstip: Ook lekker koud voor bij de barbecue, voeg dan de extra olijfolie en feta achteraf toe als de aardappels zijn afgekoeld.
    Trefwoord Vegatarisch
    Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

    Recepten foto's

    Meer recepten

    Tomaat-mozzarella wraps

    Mediterraan
    2 stuks   15 minuten    Vegatarisch

    Geroosterde puntpapirka’s

    Amerikaans
    4 personen   25 minuten    Vegatarisch

    Thaise bloemkool met tofuspiesjes

    Thais
    4 personen   30 minuten    Vegatarisch

    Plaats een reactie

    Beoordeling recept