Barbecue, Barbecue bijgerecht, Bijgerecht, Mediterrane

Tomaat-komkommer met mosterddressing

Geplaatst op: 18 maart 2015 door Wesley

Op een heerlijke warme zomerdag heb je echt niet meer nodig dan een heerlijk frisse maaltijd. Met dit recept kun je jouw tomaten en komkommer dat extra pit geven dat ze nodig hebben. Met deze frisse, zure en pittige mosterddressing maak je de 'saaie' groenten extra lekker. Gebruik het als bijgerecht of gewoon als maaltijd, dan kun je er eventueel nog wat sla en witte bonen aan toevoegen voor een completere salade.

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Barbecue
Aantal: 1
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 stevige tomaten
1 komkommer
Dressing
100 ml olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
2 eetlepels honing
1,5 theelepel grove mosterd
peper en zout

Bereidingswijze

Was de tomaten en komkommer grondig
Snij de tomaten in 4 en verwijder de zaadlijst (natte gedeelte)
Snij de tomaten in blokjes en doe ze in een kom
Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijst, snij hem hierna in blokjes
Doe de komkommer bij de tomaten en meng kort
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom en klop deze met een garde of staafmixer
Voeg de dressing toe aan de tomaat en komkommer en meng goed
Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast tot gebruik