American blueberry pancakes

American blueberry pancakes

20 augustus 2014 door Wesley Fabry
Pannenkoeken is iets typisch Nederlands, maar ook in de Verenigde Staten kent men een eigen variant. De 'pancake' is een luchtig schijfje van 5 tot 10 cm diameter dat dankzij rijsmiddelen één à twee centimeter dik is. Ook maakt men wel eens gebruik van karnemelk in plaats van melk. De pannenkoeken worden vaak gegeten met ahornsiroop of iets anders zoets als ontbijt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 8 stuks
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 3 grote eieren
  • 120 gram bloem
  • 1 theelepel fijne suiker
  • 1 volle theelepel bicarbonaat of bakpoeder
  • 140 ml volle melk
  • 150 gram verse (blauwbessen bosbessen)
  • snuifje zout
  • zonnebloem of arachideolie

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Mixer of keukenmachine, garde, spatel, 2 kommen, koekenpan
  • Splits de eieren en doe het eigeel in een kom en het eiwit in de andere
  • Doe de bloem, bakpoeder, suiker en melk bij het eigeel en klop goed
  • Klop het eiwit met een snuifje zout luchtig en stevig in pieken
  • Schep het eiwit door het beslag en verhit hierna de koekenpan op middelhoog vuur
  • Doe wat olie in de pan en laat deze heet worden
  • Nu kun je starten om de pannenkoeken te bakken, ongeveer 12 cm doorsnee
  • Giet een beetje beslag in de pan en strooi onmiddellijk wat bosbessen overheen
  • Bak de ene kant van de pannenkoek goudbruin en draai deze (ongeveer na 30-40 sec) om
  • Bak de andere kant ook goudbruin en herhaal dit tot het beslag op is
  • Serveer warm eventueel samen met wat poedersuiker, honing of crème fraîche
  • Tip: Naast ontbijt of lunch kun je dit recept eenvoudig toepassen als nagerecht, bijvoorbeeld met ijs!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Risotto met pastinaak

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Ovenschotel van prei met kerrie

Indonesisch
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Frambozen brownies

Amerikaans
10 personen   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept