Kerstgroenten stoofpotje

Kerstgroenten stoofpotje met bladerdeegkorst

17 december 2020 door Wesley Fabry
Verras je partner, familie of vrienden met dit bijzonder origineel en lekker kerst-recept. Heerlijke groenten gestoofd in de oven onder een lekkere bladerdeegkorst. Geserveerd met op smaak gebrachte krieltjes en vegetarische kerststerren. Ideaal voor het kerstmenu of tijdens de gourmet op kerst- of oudejaarsavond. Klik hier voor meer Kerst of gourmet recepten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Stoofpotje

  • 1 rol bladerdeeg
  • 1 ei
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 2 kleine pastinaken
  • 1 grote winterpeen
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 1 of 2 rode chilipeper
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • peper en zout
  • olijfolie

Krieltjes

  • 800 gram krieltjes
  • 5-6 zongedroogde tomaten
  • enkele takjes fijngehakte verse peterselie
  • 2 eetlepels kruidenboter
  • 4 vegetarische hamburgers

Bereidingswijze
 

  • Extra nodig: ronde ovenschaal (doorsnee ongeveer 22cm) en ster-uitsteekvormpje

Kerstgroenten stoofpotje

  • Verwarm de oven voor op 200º
  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika en borstel de champignons
  • Snij de winterpeen, paprika, courgette en pastinaak in gelijkmatige stukjes
  • Snij de champignons in vier of zes gelijke partjes
  • Hak de knoflook en chilipeper fijn en verhit een grote koekenpan met wat olie
  • Voeg de chilipeper, paprika, winterpeen, courgette, pastinaak en champignons aan toe
  • Roerbak het geheel 2 minuten en kruid met de rozemarijn, tijm, peper en zout
  • Roerbak alles nog 3 minuten en doe hierna alles in de ovenschaal
  • Neem het bladerdeeg en dek hiermee de ovenschaal af en snij de randen af
  • Klop het ei los en smeer hiermee het bladerdeeg mee in
  • Steek met de ster-uitsteekvormpjes sterretjes uit het overige bladerdeeg
  • Leg deze willekeurig op het bladerdeeg en smeer deze ook in met het ei
  • Prik met een mes voorzichtig enkele gaatje in het bladerdeeg
  • Plaats het geheel in de oven van 200º gedurende 15 minuten

Krieltjes

  • Verhit een grote koekenpan met wat olie en voeg de krieltjes toe
  • Roerbak het geheel 8-10 minuten goudbruin en meng regelmatig
  • Snij de zongedroogde tomaten in dunne reepjes
  • Steek ondertussen uit de hamburgers sterretjes met het vormpje
  • Doe dit nauwkeurig zodat je niet teveel burger moet weggooien
  • Verhit een andere pan met wat olie en bak de ster-burgertjes goudbruin
  • Doe dit in ongeveer 8 minuten en hou deze warm op een zacht vuur (regelmatig keren)

Afwerking

  • Doe de warme krieljes in een kom samen met de peterselie
  • Voeg er de zongedroogde tomaten en kruidenboter aan toe
  • Meng goed en serveer samen met de ster-burgers
  • Plaats de ovenschaal op de tafel voor een leuk en gezellig effect
  • Uit de ovenschaal kan gewoon opgeschept worden door de korst te doorbreken
Trefwoord Vegatarisch
Gelegenheid Kerst
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Thaise curry met sugar snaps en ei

Thais
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Tomaten-roerei

2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Cajun aardappelschotel met quesadilla’s

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept