Feestelijke vegetarische stoofschotel
Kerstgroenten stoofpotje met bladerdeegkorst
Geplaatst op: 30 november 2013 door Wesley
Verras je partner, familie of vrienden met dit bijzonder origineel en lekker kerst-recept. Heerlijke groenten gestoofd in de oven onder een lekkere bladerdeegkorst. Geserveerd met op smaak gebrachte krieltjes en vegetarische kerststerren. Ideaal voor het kerstmenu of tijdens de gourmet op kerst- of oudejaarsavond. Klik hier voor meer Kerst of gourmet recepten.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Thema: Kerst
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- Stoofpotje
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 2 kleine pastinaken
- 1 grote winterpeen
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 (of 2) rode chilipeper
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
- olijfolie
- Krieltjes
- 800 gram krieltjes
- 5-6 zongedroogde tomaten
- enkele takjes fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels kruidenboter
- 4 vegetarische hamburgers
Bereidingswijze
Extra nodig: ronde ovenschaal (doorsnee ongeveer 22cm) en ster-uitsteekvormpje
Kerstgroenten stoofpotje
- Verwarm de oven voor op 200º
- Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika en borstel de champignons
- Snij de winterpeen, paprika, courgette en pastinaak in gelijkmatige stukjes
- Snij de champignons in vier of zes gelijke partjes
- Hak de knoflook en chilipeper fijn en verhit een grote koekenpan met wat olie
- Voeg de chilipeper, paprika, winterpeen, courgette, pastinaak en champignons aan toe
- Roerbak het geheel 2 minuten en kruid met de rozemarijn, tijm, peper en zout
- Roerbak alles nog 3 minuten en doe hierna alles in de ovenschaal
- Neem het bladerdeeg en dek hiermee de ovenschaal af en snij de randen af
- Klop het ei los en smeer hiermee het bladerdeeg mee in
- Steek met de ster-uitsteekvormpjes sterretjes uit het overige bladerdeeg
- Leg deze willekeurig op het bladerdeeg en smeer deze ook in met het ei
- Prik met een mes voorzichtig enkele gaatje in het bladerdeeg
- Plaats het geheel in de oven van 200º gedurende 15 minuten
Krieltjes
- Verhit een grote koekenpan met wat olie en voeg de krieltjes toe
- Roerbak het geheel 8-10 minuten goudbruin en meng regelmatig
- Snij de zongedroogde tomaten in dunne reepjes
- Steek ondertussen uit de hamburgers sterretjes met het vormpje
- Doe dit nauwkeurig zodat je niet teveel burger moet weggooien
- Verhit een andere pan met wat olie en bak de ster-burgertjes goudbruin
- Doe dit in ongeveer 8 minuten en hou deze warm op een zacht vuur (regelmatig keren)
Afwerking
- Doe de warme krieljes in een kom samen met de peterselie
- Voeg er de zongedroogde tomaten en kruidenboter aan toe
- Meng goed en serveer samen met de ster-burgers
- Plaats de ovenschaal op de tafel voor een leuk en gezellig effect
- Uit de ovenschaal kan gewoon opgeschept worden door de korst te doorbreken
Meer recepten
