Tagliatelle met champignons en walnoot

Geplaatst op: 11 mei 2016 door Wesley

Pasta is al snel met tomatensaus, maar er zijn ook tal van andere lekkere varianten. Neem nu deze tagliatelle met walnoot en walnooitolie. Lekkere rijke smaak samen met de champignons en paprika. We werken de pasta af met peterselie, roomboter en parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

±350 gram (verse) tagliatelle
2 uien
3 teentjes knoflook
250 gram champignons
50 gram walnoten
2-3 theelepels walnootolie
4 rode puntpaprika's
8 gram verse peterselie
80 gram geschaafde parmezaanse kaas
30 gram roomboter

Bereidingswijze

Kook de tagliatelle volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maak de champignons schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika’s
Snij de paprika’s in halve ringen of reepjes, snij de champignons in plakjes
Hak de ui en knoflook fijn, smelt de boter in een pan
Voeg de ui toe en roerbak 1 minuut, voeg de paprika, knoflook en champignons toe
Roerbak het geheel 3-5 minuten, hak ondertussen de walnoten fijn
Voeg de walnoten toe samen met de walnootolie en roerbak 2 minuten
Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met de tagliatelle toe aan de groenten
Meng goed, breng op smaak met peper, zout en eventueel extra walnootolie
Serveer warm samen me de geschaafde parmezaanse kaas

Probeer ook eens: Pasta met pikante tomatensaus