Tosti mozzarella met pesto

lekkere Tosti mozzarella met pesto

Tosti mozzarella met pesto

5 mei 2016 door Wesley Fabry
Op een lekkere zomerdag wil je echt geen uren in de keuken staan, dit snelle hoofdgerecht is in een mum van tijd klaar en is bovendien nog eens lekker ook! Heerlijke tosti met mozzarella, pesto en tomaat. Hierbij serveren we een lekkere frisse salade met balsamico.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 8 dikke sneden brood
  • 90 gram groene pesto
  • 2 tomaten
  • 2 bollen mozzarella
  • olijfolie

Salade

  • 200 gram ijsbergsla
  • 2 tomaten
  • halve komkommer
  • 50 gram walnoten
  • 50 gram geschaafde parmezaanse kaas
  • 3 eetlepels balsamico dressing

Bereidingswijze
 

  • Was de groenten en laat de mozzarella bollen uitlekken
  • Snij de ijsbergsla in reepjes en hak de walnoten fijn
  • Snij de tomaten in vier en verwijder de zaadlijst
  • Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijst
  • Snij de komkommer in halve plakjes, de tomaat in blokjes
  • Doe beide in een kom samen met de ijsbergsla, walnoten en kaas
  • Meng de balsamicodressing door de salade en laat even intrekken

Tosti

  • Smeer de sneden brood in met de pesto
  • Snij de tomaten en mozzarella in plakjes, verdeel deze over vier sneden
  • Bedek dit met een snee brood, met de pestokant naar beden
  • Verhit wat olijfolie in een pan op een middelhoog vuur
  • Bak hierin de toast goudbruin gedurende 3 minuten
  • Draai daarna om en bak de andere kant ook voor 2-3 minuten
  • Serveer warm samen met de salade
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bulger met broccolirijst en aubergine

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Pittige vegetarische curry met ei

Aziatisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vegetarische cheeseburger met Vlaamse friet

Amerikaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept