Mediterraans broodje

Geplaatst op: 10 juni 2014 door Wesley

Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen, oorspronkelijk uit de regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-). De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.

(3 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Lunch
Aantal: 2 stuks
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

half turksbrood
50 gram rucola
1 tomaat
halve komkommer
1 kleine rode ui
1 gekookt ei
2 plakjes jonge kaas
4 plakjes dungesneden chorizo of serranoham
1 theelepel (vlokken) chiliflakes
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde basilicum
halve theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel tomaten ketchup
125 gram crème fraîche

Bereidingswijze

Meng de crème fraîche samen met de chilivlokken, basilicum, ketchup, knoflook- en paprikapoeder
Snij de komkommer, ei, rode ui en tomaat in dunne plakjes
Verdeel het turksbrood door twee en snij hem horizontaal doormidden
Bedek de binnenkant met de crème fraîche saus en verdeel de rucola over beide broodjes
Leg hier boven op de komkommer, rode ui, ei en kaas
Bovenop de kaas kun je de serranoham schikken
Werk af met plakjes tomaat en leg de bovenkant van het broodje er weer bovenop