Bonenstoof met aardappel uit de oven

Bonenstoof met aardappel uit de oven

Bonenstoof met aardappel uit de oven

5 maart 2019 door Wesley Fabry
Bonen zijn ontzettend voedzaam, maar worden misschien wel te weinig gebruikt. Daarom zetten we vandaag de bruine boon centraal in deze heerlijke bonenstoof met aardappel en vegetarische balletjes uit de oven. Lekker in een tomatensaus en afgewerkt met verse peterselie.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 20 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200º
  • Maak de winterpeen schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de chilipeper in dunne ringen
  • Hak de peterselie fijn en snij de tomaten in partjes
  • Giet de bonen af en laat uitlekken (spoel niet schoon)
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en voeg de ui en winterpeen toe
  • Roerbak het geheel 3 minuten en voeg de knoflook, chilipeper en komijn toe
  • Bak kort en schep de bonen, tomatenblokjes, aardappelpartjes en tomatenpartjes erdoor
  • Kruid met peper, zout en de helft van de peterselie en breng aan de kook
  • Vet een ovenschaal in en doe hier het bonenmengsel in
  • Leg de balletjes in de ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie
  • Plaats de schotel in de oven en stoof 25 minuten op 200º
  • Serveer daarna onmiddellijk en werk af met de overige peterselie
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta Milano

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Mini gebakjes

8 stuks   45 minuten

Bananasplit gebakje

Nederlands
6 stuks   10 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept