Tabouleh

Geplaatst op: 15 januari 2013 door Wesley

Tabouleh is een typische fris voorgerechtje in de Arabische keuken. De hoofdingrediënten zijn couscous, munt, koriander en knoflook. Tabouleh kan ook worden gebruikt als fris bijgerecht tijdens een Marokkaanse schotel.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Voorgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

100 gram couscous
2 tomaten
1 rode ui
1 teentjes knoflook
1 groene chilipeper
75 gram kikkererwten
halve limoen
75 ml olijfolie
handvol munt
handvol verse koriander
handvol bladpeterselie
peper en zout

Bereidingswijze

Breng 175ml water aan de kook
Doe de droge couscous in een grote kom en voeg het water toe en laat dit 8 minuten wellen
Roer de couscous los met een vork en laat het afkoelen
Snij de verse kruiden fijn en voeg deze toe aan de couscous
Verwijder de zaadjes van de groene peper
Hak de peper, ui en knoflook erg fijn, voeg deze toe aan de couscous
Snij de tomaten fijn blokjes en voeg deze toe aan de couscous
Voeg het sap van de limoen, peper, zout en olijfolie toe
Meng alle ingrediënten goed door elkaar

Dien dit koud op als voorgerecht, uiteraard kun je dit ook als bijgerecht gebruiken bij een Marokkaanse schotel.