Authentieke lasagne
16 januari 2013 door Wesley FabryLasagne is misschien wel het bekendste Italiaanse gerecht, deze overheerlijk ovenschotel wordt bereid met dunne pastabladen van circa 10 bij 15 cm. Voordeel van dit gerecht is dat je enorm kunt variëren met groenten, kruiden en smaken.
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen
- 300 gram vegetarisch gehakt (bij voorkeur vers)
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 2 winterpenen
- 2 rode paprika's
- 1 prei
- 400 gram gezeefde tomaten
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 125 gram geraspte belegen kaas
- olijfolie
Kruiden
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel tijm
- peper en zout
Bechamelsaus
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 300 ml melk
- 2 eetlepels groene pesto
Bereidingswijze
Bechamelsaus
- Verhit in een pan boter, tot de boter lichtjes begint te verkleuren
- Roer de bloem door de gesmolten boter
- Laat het mengsel 2 minuten op een laag vuur gaar koken, regelmatig roeren
- Schenk er vervolgens de melk al roerend bij
- Kook de saus nog 2 minuten en breng op smaak met de groene pesto
Lasange
- Verwarm de oven voor op 220°
- Maak de groenten schoon
- Snij de paprika en winterpeen in kleine blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de prei in halve ringen
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook voor 2 minuten
- Voeg het gehakt toe en roerbak dit 2-3 minuten
- Voeg alle kruiden toe en roer goed om
- Doe er de paprika en wortel bij bak gedurende 3 minuten gaar
- Voeg de tomatenblokjes en gezeefde tomaten toe en laat even inkoken
- Vet een ovenschaal in en leg een laagje saus op de bodem
- Doe hier een laag lasagnebladen over
- Doe hier weer een laag saus over en herhaal dit tot de saus op is
- Eindig met een laag saus en doe hier de bechamelsaus over
- Werk af met een laag geraspte kaas
- Bak de lasagne in de oven gedurende 25 minuten gaar
Recepten foto's
