Stoofpotje van bonen en aardappel
12 januari 2014 door Wesley FabryStoven is een kooktechniek waarbij producten lange tijd op relatief lage temperatuur. Als vegetariër zal je misschien niet snel stoven, maar dat is onterecht. Groenten, aardappel en bonen lenen zich uitermate goed om een stoofpotje van te maken.
Ingrediënten
- 425 gram aardappelpartjes
- 250 gram vegetarische balletjes
- 600 gram bruine bonen (uitgelekt)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 100 gram dadels (gedroogd en pitloos)
- 800 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 1 winterpeen
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
- 4 gram verse peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Maak de winterpeen schoon en snij hem in gelijkmatige blokjes
- Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit hem in een grote koekenpan
- Voeg de vegetarische balletjes, aardappelpartjes en komijn toe en roerbak 2 minuten
- Giet de bruine bonen af (niet spoelen) en hak de peterselie fijn
- Snij de dadels in twee of drie gelijke stukken
- Voeg de winterpeen, dadels en bruine bonen toe aan de koekenpan en roerbak 2 minuten
- Voeg de tomatenblokjes toe en kruid af met peper en zout
- Meng goed en plaats de deksel op de pan
- Laat het geheel 7 minuten sudderen op een middelhoog vuur
- Serveer warm en werk af met de fijngehakte peterselie
Recepten foto's
