Capuccino gebakjes

Capuccino gebakjes

21 november 2012 door Wesley Fabry
Cappuccino is een Italiaanse koffiebereiding dat oorspronkelijk afkomstig is uit Wenen. De koffie bestaat uit gelijke delen van melkschuim, melk en espresso. Een ideale inspiratie om een lekker luchtig gebakje te maken dat lekker bij de koffie of thee past.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overig 45 min
Totaal 1 uur
Porties 10 stuks

Ingrediënten

Gebak

  • 140 gram bloem
  • 125 gram boter
  • 125 gram rietsuiker
  • 2 eieren
  • 75 ml volle yoghurt
  • 50 ml espresso
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel cacaopoeder

Afwerking

  • 175 gram mascarpone
  • 70 gram poedersuiker
  • 20 gram pure chocolade

Bereidingswijze
 

Gebak:

  • Meng de boter en suiker samen tot een luchtig glad mengsel
  • Voeg de espresso, yoghurt en de eieren toe, meng alles door elkaar
  • Meng de bloem, bakpoeder en cacaopoeder door het botermegsel tot een glad beslag
  • Vet een vierkante- of rechthoekige vorm in (leg een bakpapier op de bodem)
  • Schenk het beslag in de vorm en bak in circa 30 minuten in een voorverwarmde oven van 170°

Afwerking:

  • Laat de cake voldoende afkoelen
  • Meng de poedersuiker met de mascarpone tot een glad mengsel
  • Snij vervolgens de cake in 20 gelijke stukken
  • Neem een stukje cake, strijk een dunne laag mascarpone op
  • Plaats vervolgens een nieuw stukje cake erboven op en smeer de bovenkant in met het mascarpone
  • Herhaal dit voor alle cakestukjes en plaats deze op een schaal of bord
  • Rasp als laatste de chocolade over de gebakjes
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Stroopwafel muffins

Amerikaans
12 stuks   20 minuten

Vegetarische Goulashsoep

Balkan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Toad in the hole

Brits
4 personen   1 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept