Captain’s superfood

Captain's superfood

10 januari 2014 door Wesley Fabry
Dit gerecht stamt uit de tijden van de grote Engelse zeilschepen en die van de Nederlandse V.O.C. (Verenigde Oost-Indische Compagnie). Ze waren langdurig op zee zonder land te zien en in de vochtige scheepsruimen was 'normaal' voedsel snel beschimmeld en bedorven. De gewone bemanning leefde voornamelijk op de rantsoenen van scheepsbeschuit (harde droge koeken), peulvruchten en spekvet. De kapitein, was uiteraard slimmer, verdiende meer, hogere status, enzovoorts. Hij kon zich daardoor veroorloven om gezouten mager spek, mosterd en ingemaakt 'tafelzuur' mee op reis te nemen, vandaar de naam 'Captain's superfood' ook wel 'Captains dinner' genoemd.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de bloemkoolroosjes schoon
  • Kook de bloemkool beetgaar gedurende 5 minuten en giet daarna af
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze aan
  • Voeg de korianderzaad en paprikapoeder toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de spekblokjes toe en roerbak 2 minuten
  • Giet de kapucijners en linzen af en voeg ze toe in de pan
  • Roerbak het geheel 3 minuten en voeg hierna de bloemkool toe
  • Blus met een beetje water zodat een smeuïge massa ontstaat
  • Kruid af met peper en zout en laat nog 1 minuut koken
  • Serveer warm samen met de rijst en piccalilly
  • Tip: Meng de rijst al door het gerecht voor het serveren
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Broccoli-curry met paddenstoelen en rijst

Thais
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Toetje van appel met vanille

Nederlands
4 personen   15 minuten

Mediterraanse ratatouille met aardappel

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

3 gedachten over “Captain’s superfood”

  1. Titel van de webpagina is ‘Stoofpotje van kapucijnen, linzen en bloemkool | Wessalicious’. ‘Kapucijnen’ zijn kloosterlingen, ‘kapucijners’ zijn peulvruchten.

    Beantwoorden
  2. Bedankt Wim voor het melden, typisch gevalletje van autocorrectie en 1 lettertje verschil. Het is een bijzonder recept, zeker bij de koude winterdagen die er zitten aan te komen een echte aanrader.

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept