Captain’s superfood

Captain's superfood

10 januari 2014 door Wesley Fabry
Dit gerecht stamt uit de tijden van de grote Engelse zeilschepen en die van de Nederlandse V.O.C. (Verenigde Oost-Indische Compagnie). Ze waren langdurig op zee zonder land te zien en in de vochtige scheepsruimen was 'normaal' voedsel snel beschimmeld en bedorven. De gewone bemanning leefde voornamelijk op de rantsoenen van scheepsbeschuit (harde droge koeken), peulvruchten en spekvet. De kapitein, was uiteraard slimmer, verdiende meer, hogere status, enzovoorts. Hij kon zich daardoor veroorloven om gezouten mager spek, mosterd en ingemaakt 'tafelzuur' mee op reis te nemen, vandaar de naam 'Captain's superfood' ook wel 'Captains dinner' genoemd.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram witte rijst
  • 350 gram bloemkoolroosjes
  • 350 gram vegetarische spekreepjes
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 middelgroot blik (300 gram jonge kapucijners)
  • 1 middelgroot blik (300 gram linzen)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • 1 pot piccalilly
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de bloemkoolroosjes schoon
  • Kook de bloemkool beetgaar gedurende 5 minuten en giet daarna af
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze aan
  • Voeg de korianderzaad en paprikapoeder toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de spekblokjes toe en roerbak 2 minuten
  • Giet de kapucijners en linzen af en voeg ze toe in de pan
  • Roerbak het geheel 3 minuten en voeg hierna de bloemkool toe
  • Blus met een beetje water zodat een smeuïge massa ontstaat
  • Kruid af met peper en zout en laat nog 1 minuut koken
  • Serveer warm samen met de rijst en piccalilly
  • Tip: Meng de rijst al door het gerecht voor het serveren
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met pikante tomatensaus

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

BBQ: Vegetarische kipsaté met kokossaus

6 stuks   1 uur     Vegatarisch

3 gedachten over “Captain’s superfood”

  1. Titel van de webpagina is ‘Stoofpotje van kapucijnen, linzen en bloemkool | Wessalicious’. ‘Kapucijnen’ zijn kloosterlingen, ‘kapucijners’ zijn peulvruchten.

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept