Tofucurry met korianderrijst

Overheerlijke tofucurry met korianderrijst

Tofucurry met korianderrijst

26 september 2015 door Wesley Fabry
De Thaise keuken is lekker, pittig en erg eenvoudig in bereiding, dankzij de vele goede kant-en-klare currypasta’s kun je snel een overheerlijk Thais gerecht op tafel zetten. Mocht je geen liefhebber zijn van koriander, dan kun je deze weglaten of vervangen door basilicum, dit kruid past ook bijzonder goed in de Thaise keuken.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 15 minuten
Totaal 30 minuten
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de broccoli schoon en snij hem in roosjes
  • Kook de broccoli 5 minuten in het kokende water
  • Giet daarna af en spoel onder koud stromend water
  • Snij de tofu in gelijkmatige plakken van ongeveer 8mm dik
  • Snij de venkel in gelijkmatige reepjes, verhit wat olijfolie in een wok
  • Voeg de venkel en tofu toe, roerbak 3-5 minuten
  • Schep de broccoli erdoor en roerbak 1 minuut, blus met de kokosmelk
  • Meng de Thaise gele curry erdoor en breng aan de kook
  • Laat 1 minuut inkoken, zet het vuur daarna uit
  • Hak de koriander fijn en meng deze samen met het koriander zaad door de rijst
  • Serveer warm samen met de curry
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Chocladezoenen

20 stuks   4 uur

Groentetajine met couscous

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Rijstschotel met vegetarische worst in tomatensaus

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram