Romige Oreo chocoladetaart
14 maart 2014 door Wesley FabryHeerlijke Oreo chocoladetaart gebaseerd op het originele Mississippi mud pie recept. Heerlijke krokante bodem van Oreo koekjes, romige mascarpone-chocolade vulling met een zoete, karamelachtige toplaag. Het bereiden van deze taart neemt weinig tijd in beslag, echter dien je wel veel geduld te hebben tijdens het afbakken van de bodem en het opstijven van de vulling in de koelkast. Let wel op dat het een 'zware' taart, dus een klein stukje voor ieder persoon is ideaal. Halveer alle ingrediënten en gebruik een kleinere springvorm (16/18 cm) om voor een kleine groep te koken.
Ingrediënten
- 200 gram 1,5 rol oreo koeken
- 200 gram roomboter
- 3 eetlepels amaretto
- 300 gram pure chocolade
- 2 eieren
- 100 gram bruine/donkere basterdsuiker
- 200 gram mascarpone
- 1 blikje (397 gram gecondenseerde melk)
- 75 gram honing
- poedersuiker
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Springvorm 24 of 26cm doorsnee, spatel, mixer, bakpapier en eventueel keukenmachine
- Verwarm de oven voor op 150º en vet de springvorm in
- Bekleed de bodem van de springvorm voor de zekerheid ook met bakpapier
- Smelt 100 gram boter (niet bruin laten worden)
- Maal de oreo's fijn in een keukenmachinen of hak ze fijn met groot mes
- Doe de fijngemalen koekjes in een kom samen met zojuist gesmolten boter en amaretto
- Meng goed met elkaar en doe het mengsel in de springvorm
- Verdeel gelijkmatig en druk vervolgens goed aan, plaats de springvorm in de koelkast
- Smelt de overige boter samen met 100 gram chocolade en laat even afkoelen
- Klop ondertussen 5 minuten de eieren met de suiker tot een romig en dik mengsel
- Meng hierna de mascarpone, de zojuist gesmolten boter met chocolade erdoor
- Meng tot een egaal en glad mengsel en schenk deze voorzichtig in de springvorm
- Bak vervolgens het geheel in 40 minuten af in het midden van de oven op 150º
- Laat nu de taart gedurende 1,5 uur afkoelen en ga hierna verder met het recept
- Doe de gecondenseerde melk, honing en 200 gram chocolade in een pan
- Roer het geheel warm tot deze bijna kookt en laat hierna 15 minuten afkoelen
- Schenk dit weer in de springvorm en plaats de taart weer in de koelkast voor 2 uur
- Haal hierna voorzichtig de taart uit de springvorm en bestrooi met poedersuiker
Recepten foto's
Succes recept!! Als je de tijd hebt zeker de moeite waard! Ik snij hem in bonbon formaat blokjes, meer dan genoeg aangezien het zo machtig is. Goddelijk!