Gado-gado is een Indonesisch groentegerecht, dat in Nederland en Suriname vooral bekend is als gerecht van het Chinees-Indisch restaurant. In die hoedanigheid is het een mix van groenten met gebakken ei, een schep pindasaus en gekruimelde kroepoek. Het wordt geserveerd met witte rijst. Gadogado is geschikt voor vegetariërs indien de kroepoek achterwege wordt gelaten of vervangen door emping (kroepoek van de melinjonoot), het is goedkoop en snel te bereiden.
Ingrediënten
- 250 gram basmati rijst
- 375 gram tofublokjes
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram bloemkoolroosjes
- halve spitskool
- 200 gram sperziebonen
- 125 gram taugé
- zak emping
- 300 ml statesaus
Kruiden
- 1 eetlepel ketjap manis
- halve theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- halve theelepel kurkuma
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Bak de tofublokjes krokant in een koekenpan en houdt deze warm
- Warm kant en klare satésaus op of gebruik dit recept om deze zelf te maken
- Breng water aan de kook
- Kook hierin de bloemkool en sperziebonen gedurende 4 minuten beetgaar
- Giet de bloemkool en sperziebonen af
- Maak de spitskool schoon en snij deze in dunne reepjes
- Hak de knoflook fijn en fruit deze in de wok
- Voeg de eieren toe en roer goed om zodat er een roerbakei ontstaat
- Voeg alle kruiden toe en roer goed door
- Voeg de spitskool, bloemkool en sperziebonen toe en wok gedurende 2 minuten
- Voeg de ketjap en taugé toe en wok gedurende 1 minuut
- Doe wat rijst in een kommetje en verdeel hier over de groenten
- Doe hierover enkele lepels satésaus en werk af met tofu
- Serveer samen met wat emping of vegetarische kroepoek
Recepten foto's
