Sittertobelmahl

Geplaatst op: 3 maart 2015 door Wesley

De Zwitserse keuken is vooral bekend vanaf de kaasfondue en de raclette kaas voor bij de gourmet. Echter is het gerecht Sittertobelmahl erg lekker om te proberen in je eigen keuken. Het lijkt erg op de Mexicaanse wraps maar dan gemaakt van pannenkoekendeeg en een traditionele Zwitserse vulling. Eenvoudig te maken en bijzonder lekker.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Pannenkoeken
175 gram bloem
300 ml melk
3 eieren
snuifje zout
olijfolie
Vulling
4 stevige tomaten
450 gram gehakte diepvries spinazie
125 gram crème fraîche
200 gram (kaas) raclette
Afwerking
3 takjes verse peterselie
2 stengels lente-ui
250 ml (kook) room
20 gram roomboter
20 gram bloem
peper en zout

Bereidingswijze

Ontdooi de spinazie in een zeef, druk daarna het vocht uit de spinazie met een lepel
Laat daarna goed uitlekken en ga verder met het recept
Vet een ovenschaal in met wat olie en verwarm de oven voor op 220º
Doe alle ingrediënten voor de pannenkoeken in een kom en meng ze tot een glad beslag
Bak van het beslag 4 grote pannenkoeken in een beetje olijfolie
Verwijder de zaadlijst uit de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes
Smeer de pannenkoeken in met de crème fraîche
Verdeel de spinazie en tomatenblokjes over de 4 pannenkoeken
Verdeel de helft van de raclette over de pannenkoeken en rol ze op
Leg ze in de ovenschaal, hak de peterselie en lente-ui fijn
Smelt de roomboter in een pan, voeg de bloem toe en roer 30 seconden
Blus al roerend met de room en laat 1 minuut doorkoken
Meng de peterselie en lente-ui door de room, kruid met peper en zout
Giet de room over de pannenkoeken en bedek met de overige raclette kaas
Bak dit af in het midden van de oven op 220º gedurende 15 minuten
Serveer warm eventueel met een vlees(vervanger)