Deze lauwwarme noedelsalade is erg lekker op een zonnige dag. Hij is vrij snel te bereiden en zit boordevol lekkere groeten en frisse smaken. De zoete chilisaus en chilipeper zorgen voor een licht pittige toets in het gerecht. Het lekkerste is gebruik te maken van ei-noedels, maar de mie en rijst-variant zijn ook prima te gebruiken. Je kan verse of diepvries sugarsnaps gebruiken.
Ingrediënten
- 250 gram udon noedels
- 300 gram sugar snaps
- 300 gram tofublokjes
- 2 winterpenen
- 1 rode chilipeper
- 1 bosje radijsjes
- 4 stengels lente-ui
- 1 limoen
- 3 eetlepels zoete chilisaus
- 2 eetlepels sojasaus
- wokolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook hierin de sugarsnaps gedurende 5 minuten
- Giet daarna af en spoel onder koud stromend water
- Maak de winterpenen schoon en snij ze in gelijkmatige blokjes
- Snij de radijsjes in vieren (partjes) en verhit wat wokolie in de wok
- Voeg de winterpeen, tofublokjes toe en roerbak 3 minuten
- Meng er de sugar snaps en radijsjes door en wok 2 minuten
- Snij ondertussen de lente ui en chilipeper in ringen
- Blus de wok met de sojasaus, sap van een limoen en chilisaus
- Meng goed en zet het vuur uit
- Meng de chilipeper, noedels en lente-ui door de groenten
- Serveer onmiddellijk, werk eventueel af met sesamzaadjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
