Ratatouille stoofschotel met aardappel

Ratatouille stoofschotel met aardappel

Ratatouille stoofschotel met aardappel

14 februari 2023 door Wesley Fabry
Een lekkere Franse Ratatouille stoofschotel met aardappel, lekker veel groenten en bovendien ook nog helemaal vegan. Voor dit recept gebruik ik voorgekookte mini krieltjes, deze zijn meteen te gebruiken. Uiteraard kun je ook zelf krieltjes schillen en voorkoken, kook ze dan 8 minuten zodat ze nog beetgaar zijn.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overige 18 minuten
Totaal 38 minuten
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon, snij de aubergine, paprika en courgette in gelijkmatige stukken
  • Hak de peterselie en rozemarijn fijn, snij de tomaat in 8 parten
  • Snij de rode ui in partjes en hak de knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan, bak de uien en knoflook 2 minuten
  • Doe de aubergine erbij, bak 2-4 minuten
  • Voeg daarna de rozemarijn, tijm en peterselie toe, bak kort mee
  • Doe nu de paprika en courgette erbij, roerbak 3 minuten
  • Blus met de rode wijn, tomaat, tomatenblokjes en balletjes
  • Breng het geheel aan de kook en stoof 5 minuten met de deksel op de pan
  • Schep nu de krieltjes er doorheen en stoof verder voor 7 minuten
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer onmiddellijk
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Snelle visburger

4 personen   20 minuten

Vegetarische Panini met courgette

Italiaans
4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

Naanbrood met gerookte zalm

2 personen   15 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram