Brownie Tiramisu met marmalade
9 februari 2023 door Wesley FabryDe meeste zullen Tiramisu ontzettend lekker vinden, het Italiaanse nagerecht heeft zijn plek weten te vinden in iedere keuken. Met behulp van dit recept maak je een overheerlijke Tiramisu met een twist. Geen lange vingers en koffie, maar brownie en sinaasappelmarmelade. Hierdoor krijg je een verfrissende combinatie met de smaken van een zachte Tiramisu.
Ingrediënten
- 450 gram brownie (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 3 middelgrote verse eieren
- 250 gram mascarpone
- 40 gram fijne suiker
- marmalade (sinaasappel / orange)
Trempeersiroop
- 50 ml water
- 45 gram fijne suiker
- 25 ml chocoladelikeur (alternatief: sinaasappellikeur)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- ovenschaal ongeveer 21 bij 15 cm
- zeef klein
Bereidingswijze
Trempeersiroop
- Doe het water en de fijne suiker voor de trempeersiroop in een pan
- Breng aan de kook tot de suiker is opgelost
- Voeg dan pas de likeur toe, meng goed en laat afkoelen
Tiramisu
- Splits de eieren en doe het eiwit en eigeel in aparte kommen
- Mix het eigeel met de suiker in een paar minuten tot een lichte luchtige massa
- Voeg de mascarpone toe aan het eigeel en mix goed
- Maak de mixer schoon en vetvrij, klop vervolgens de eiwitten helemaal stijf
- Spatel het eiwit door het mascarpone mengsel
- Halveer de brownie tot een dikte van ongeveer 1,5 cm
- Snij deze eventueel in plakjes van 6 cm bij 3 cm en 1,5 cm dik
- Bedek de bodem van de ovenschaal met de brownie met de aangesneden kant naar boven
- Gebruik nu een bakkwast om de trempeersiroop te deppen op de brownie
- Smeer de bovenkant van de brownie in met de marmalade
- Giet ongeveer de helft van het mascarpone mengsel hierover heen
- Bedek dit vervolgens met de brownie met de aangesneden kant naar boven
- Gebruik nu een bakkwast om de trempeersiroop te deppen op de brownie
- Smeer de bovenkant van de brownie in met de marmalade
- Giet nu de rest van het mascarpone mengsel hierover heen
- Strijk de bovenkant glad en dek de schaal af met wat vershoudfolie
- Laat de Tiramisu nu in de koelkast opstijven voor minstens 10 uur
- Strooi vlak voor serveren er cacaopoeder overheen
Notities
Hoe je de brownie verwerkt in de Tiramisu is aan jou. Zo kun je de brownie snijden in stukken van 6 cm lang bij 3 cm breed en 1,5 cm dik. Maar je kunt natuurlijk ook een plak brownie gebruiken die 1,5 cm dik is en de volledige ovenschaal bedekt.
Bereidingstip: Maak de Tiramisu een dag van te voren, zo kan deze goed opstijven in de koelkast.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
