Rabarbercompote met vanille, sinaasappel en limoen
25 augustus 2022 door Wesley FabryMet behulp van dit basisrecept kun je zelf heerlijke rabarbercompote maken. Om de rabarbermoes extra rijk te maken heb ik vanille, sinaasappel en limoen toegevoegd, zo krijg je een heerlijke frisse smaak, met een zachte toets.
Ingrediënten
- 1 kg rabarber
- 100 gram lichte basterdsuiker
- 100 ml sinaasappelsap
- 1 vanillestokje
- 1 limoen
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Voorbereiding jampotten
- Doe de lege jampotjes in een pan met water
- Breng het water aan de kook
- Laat de potjes 10 minuten koken in het hete water
- Giet af en zet de hete potjes op een zuivere theedoek en laat opdrogen
Rabarbercompote
- Was de rabarber en snij in blokjes van twee centimeter
- Doe de rabarber samen met de suiker en sinaasappelsap in een pan
- Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg er met een mespunt uit
- Doe dit samen met het stokje zelf bij de rabarber
- Dek af met een deksel en laat 8 minuten op een zacht vuur pruttelen
- Schep regelmatig door om aanbranden te voorkomen
- Was de limoen en rasp het groen van de schil fijn
- Haal het vanillestokje eruit, voeg de rasp en het sap van de limoen toe aan de rabarber
- Meng goed en laat nog 1 minuut inkoken
Compote in potjes doen
- Vul de potjes met de moes tot aan de rand. Sluit de potjes luchtdicht af en zet ze op hun kop. Laat 5 minuten rusten en draai ze daarna weer om met de deksel aan de bovenkant. Laat nu goed afkoelen. De compote is ongeveer 6-9 maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra de pot is geopend dien je deze te bewaren in de koelkast, daarna blijft deze een paar weken goed. Controleer altijd voor consumptie de kwaliteit.
Notities
Je kunt de potjes ook schoonmaken met een warm sopje van water en soda i.p.v. te koken. Spoel daarna grondig uit met warm water en droog ze met een schone theedoek.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
