Met behulp van dit basisrecept kun je zelf heerlijke rabarberconfituur maken. Dit jaar had ik nog een hoop druivensap over van mijn oogst uit eigen tuin, daarom heb ik een variant gemaakt. Naast het basisrecept deel ik ook mijn Rabarberconfituur met druivensap en kaneel, lekker voor dit najaar.
Ingrediënten
Basisrecept Rabarberconfituur
- 500 gram rabarber
- 250 gram geleisuiker
- 100 ml water
Variatie: Rabarberconfituur met druivensap
- 500 gram rabarber
- 400 gram geleisuiker
- 1 liter druivensap
- 2 kaneelstokjes
- 1 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Voorbereiding jampotten
- Doe de lege jampotjes in een pan met water
- Breng het water aan de kook
- Laat de potjes 10 minuten koken in het hete water
- Giet af en zet de hete potjes op een zuivere theedoek en laat opdrogen
Basisrecept Rabarberconfituur
- Was de rabarber en snij in kleine blokjes
- Doe de rabarber samen met het water in een pan
- Dek af met een deksel en laat 8 minuten op een zacht vuur pruttelen
- Schep regelmatig door om aanbranden te voorkomen
- Voeg de geleisuiker toe en laat 3 minuten inkoken
Rabarberconfituur met druivensap
- Was de rabarber en snij in kleine blokjes
- Doe de rabarber samen met het druivensap in een pan
- Voeg de kaneelstokjes, peper en zout toe
- Dek af met een deksel en laat 8 minuten op een zacht vuur pruttelen
- Voeg de geleisuiker toe en laat 3 minuten inkoken
Dikte controleren
- Doe een eetlepel confituur op een koud bordje (eventueel uit de diepvries) en wacht 2 minuten, als deze niet meer uitloopt en je een streep in de confituur kunt trekken, is deze goed. Als dit niet het geval is kook je het geheel nogmaals 2 minuten langer en controleer je weer.
Confituur in potjes doen
- Vul de potjes met de confituur tot aan de rand. Sluit de potjes luchtdicht af en zet ze op hun kop. Laat 5 minuten rusten en draai ze daarna weer om met de deksel aan de bovenkant. Laat nu goed afkoelen. De confituur is ongeveer 9-12 maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra de pot is geopend dien je deze te bewaren in de koelkast, daarna blijft deze een paar weken goed. Controleer altijd voor consumptie de kwaliteit.
Notities
Je kunt de potjes ook schoonmaken met een warm sopje van water en soda i.p.v. te koken. Spoel daarna grondig uit met warm water en droog ze met een schone theedoek.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
