Koude Fusilli met mozzarella

Koude Fusilli met mozzarella

15 augustus 2013 door Wesley Fabry
Fusilli of spirelli is de naam van een soort pasta in de vorm van een spiraal. Meestal zijn fusilli zes à zeven centimeter lang. Aan groene fusilli is meestal spinazie (of grote brandnetel) toegevoegd, aan rode fusilli tomatenpuree. Ook worden deze kleuren samen met de witte variant verkocht, onder de naam 'tricolore', de bijnaam van de Italiaanse vlag, rood, wit en groen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram Spirelli of fusilli
  • 6-8 cherrytomaatjes
  • 1 bol of zakje kleine bolletjes mozzarella
  • 3 eetlepels groene pesto
  • 3-4 eetlepels pijnboompitten
  • 2 x handvol rucola
  • handvol basilicum
  • peper
  • extra-virgine olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet deze af en spoel grondig met koud water
  • Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en meng dit goed en laat afkoelen
  • Halveer de cherrytomaatjes en hak de basilicum fijn
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan
  • Snij de mozzaella in kleine blokjes
  • Voeg bij de pasta de pesto en alle andere ingrediënten
  • Meng goed en serveer koud
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardappelgratin met courgette

Frans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Brusselse wafels

1 uur 30 minuten

Spaghetti met auberginesaus en gevulde paprika

4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept