Kersen chocolademousse

Kersen chocolademousse

9 juli 2013 door Wesley Fabry
Chocolademousse of chocomousse is een luchtig dessert van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is. Vooral in Frankrijk, waar het gerecht is ontstaan. Het woord chocolademousse is samengesteld uit het Nederlandse woord chocolade en het Franse woord mousse (schuim). Het product wordt in culinaire kringen ook wel aangeduid met de Franse benaming mousse au chocolat.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 1 uur 40 min
Totaal 2 uur
Keuken Frans
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 50 gram pure chocolade
  • 40 gram bruine suiker
  • 4 grote eieren
  • 12 kersen
  • 125 ml slagroom
  • 8 gram vanillesuiker

Bereidingswijze
 

  • Halveer de kersen en verwijder de pit, hou 4 kersen over voor decoratie
  • Smelt de chocolade au bain marie
  • Klop vervolgens het eigeel met de suiker luchtig
  • Voeg er de gesmolten chocolade en gehalveerde kersen aan toe
  • Klop het eiwit stijf
  • Spatel deze voorzichtig onder het ei-chocolade beslag
  • Serveer in een glas of kommetje en laat gedurende 1,5 uur in de koelkast opstijven
  • Klop de slagroom stijf in een vetvrije kom met de vanillesuiker
  • Doe de slagroom in een spuitzak en werk hiermee de chocolademousse af
  • Plaats als laatste de kerst op de chocolademousse
  • Tip: Je kan een kom ontvetten met een beetje citroen of limoensap, gebruik hiervoor keukenrol
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardbeien tiramisu

Italiaans
6 personen   3 uur

Mediterraanse Tofuburger

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Ketjap wraps

Indonesisch
4 stuks   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept