Quesadilla’s met rode bieten en geitenkaas

Quesadilla's met rode bieten en geitenkaas

Quesadilla's met rode bieten en geitenkaas

28 februari 2023 door Wesley Fabry
Quesadilla's kunnen wel gezien worden als de Mexicaanse tosti's. Traditioneel met gehakt, groeten en kaas. In dit recept vind je deze ingrediënten min of meer ook terug, maar dan wel een tikkeltje anders. Lekkere Quesadilla's met rode bieten, uit en geitenkaas. Geserveerd met een frisse salade.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Salade

Saladedressing

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

Salade

  • Snij de komkommer in gelijkmatige blokjes en de tomaatjes doormidden
  • Hak de walnoten grof en rooster ze kort in een droge koekenpan
  • Doe de ingrediënten voor dressing in een kom en meng goed
  • Doe vervolgens de komkommer, tomaat, veldsla, rucola en walnoten bij
  • Meng goed en houdt apart

Quesadilla's

  • Hak de ui zeer fijn en doe deze in een kom
  • Giet de rode bieten af en dep ze droog met wat keukenpapier
  • Snij de rode bieten in gelijkmatige kleine blokjes en doe ze bij de ui
  • Verkruimel de geitenkaas in de kom met de ui en bieten
  • Kruid met peper en zout en meng kort
  • Verhit nu de grillpan alvast voor zodat deze goed heet is
  • Leg de wraps op het aanrecht en bedek de helft met het geitenkaasmengsel
  • Druk kort aan en leg er een beetje rucola bovenop
  • Vouw nu de wrap dicht en druk aan
  • Grill de wraps in de grillpan voor ongeveer 1 minuut per kant
  • Houdt eventueel de Quesadilla's warm in een oven van 100º
  • Serveer daarna onmiddellijk met de salade en uienchutney

Notities

Geen grillpan? Je kunt de quesadilla's ook 8 minuten bakken op de bakplaat in een voorverwarmde oven van 200º.
De uienchutney vind je in de supermarkt meestal terug bij de verse kazen voor een kaasplankje.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Rijstballetjes uit Brazilië

Braziliaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Coupe Hollandia

Nederlands
6 personen   20 minuten

Broodje Spaanse omelet

Spaans
2 personen   10 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram