Amerikaanse bosbessen muffins

Amerikaanse bosbessen muffins

28 juli 2014 door Wesley Fabry
Een muffin is een licht gezoet klein broodje of cakeje, al dan niet in een papieren vormpje. Ze worden normaal gegeten bij het ontbijt of bij de thee. Ze bevatten geen boter, maar olie. En worden gemaakt door de droge bestanddelen met de vochtige te mengen en nadien te bakken. Ze bestaan in vele variaties, zoals onder andere met fruit, bessen en chocolade. Ze kunnen ook versierd worden met glazuur. Zoute varianten, waarbij geen suiker aan het deeg is toegevoegd, worden soms gevuld met groente. Muffins worden vaak gebruikt om uit te delen, of als tussendoortje. De muffin is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 40 minuten
Totaal 1 uur
Porties 12 stuks

Ingrediënten

Eventuele krokante topping

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Basisrecept

  • Verwarm de oven voor op 200º (heteluchtoven 180º)
  • Verdeel de papiertjes over de bakvorm of vet ze in met wat olie
  • Doe het ei en de helft van de fijne suiker in de kom en mix deze luchtig
  • Voeg het bakpoeder, bloem, arachide-olie, zout, melk en de rest van de suiker toe
  • Mix het geheel grondig en luchtig gedurende minstens 5 minuten
  • Doe de bosbessen erbij en schep deze grondig en voorzichtig door het beslag
  • Verdeel het beslag met de ijsschep in de bakvorm, vul ze voor 3/4e
  • Zet even aan de kant en ga eventueel verder met de topping

Topping en afbakken

  • Doe de basterdsuiker, bloem, boter en kaneel in een kom
  • Meng alles goed tot een korrelige massa
  • Verdeel de topping over het beslag in de bakvorm
  • Plaats het geheel in het midden van de voorverwarmde oven
  • Bak de muffins goudbruin af gedurende 20-25 minuten
  • Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster
  • Serveer de muffins wanneer deze afgekoeld zijn
  • Tip: Het basisrecept is ideaal als uitgangspunt voor heerlijke muffins, vervang de bosbessen eens door 16 gram vanillesuiker, frambozen, appel, aardbeien, rozijnen, chocoladedruppels, enzovoorts. Je kunt ook diepvriesfruit gebruiken, laat deze dan wel goed ontdooien. Echter raad ik dit af omdat deze erg veel vocht verliezen en hun structuur verdwijnt.
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Yoghurtdessert met appel en peer

Nederlands
4 personen   17 minuten    Vegatarisch

Makkelijke papoutsaki

Grieks
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Rozemarijn aardappelpartjes met champignonroomsaus

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram